Sauce thaï coco-citronnelle bio
👥 100 cvts⏱ 70 min⭐ Moyen💰 €€
La sauce thaï coco-citronnelle change des sauces blanches habituelles et…
Sauce au curry de poisson bio
👥 100 cvts⏱ 80 min⭐ Moyen💰 €€
Le curry de poisson est une sauce qui change le…
Sauce vierge bio
👥 100 cvts⏱ 25 min⭐ Facile💰 €€
La sauce vierge trouve sa place sur les poissons blancs…
Sauce au porto
👥 100 cvts⏱ 35 min⭐ Moyen💰 EE
Sauce au Porto bio : réduction classique d'échalotes confites, porto…
Sauce korma
👥 100 cvts⏱ 80 min⭐ Moyen💰 €€
La sauce korma est une incontournable des menus de restauration…
Sauce tikka masala
👥 100 cvts⏱ 60 min⭐ Moyen💰 €€
La sauce tikka masala apporte une base de curry qui…
Sauce chimichurri chaude
👥 100 cvts⏱ 25 min⭐ Facile💰 €€
Le chimichurri chaud accompagne les viandes grillées, les volailles rôties…
Sauce lyonnaise
👥 100 cvts⏱ 40 min⭐ Moyen💰 EE
Sauce classique française à base d'oignons grelots caramélisés, vinaigre et…
Sauce italienne
👥 100 cvts⏱ 70 min⭐ Moyen💰 EE
Sauce italienne classique de restauration collective, préparée à partir de…
Sauce yakitori
👥 100 cvts⏱ 23 min⭐ Facile💰 EE
Sauce Yakitori bio : réduction simple et rapide pour brochettes,…
Sauce teriyaki
👥 100 cvts⏱ 18 min⭐ Facile💰 EE
Sauce teriyaki maison — préparation brute et bio, garantissant maîtrise…
Sauce aux airelles
👥 100 cvts⏱ 40 min⭐ Facile💰 EE
Sauce aux airelles traditionnelle, 100% produits bruts frais ou surgelés…
Sauce diane
👥 100 cvts⏱ 35 min⭐ Moyen💰 EE
Sauce Diane : émulsion classique beurre-crème sur fond de veau,…
Sauce grand veneur
👥 100 cvts⏱ 70 min⭐ Moyen💰 EE
Sauce Grand Veneur classique, riche et corsée, à base de…
Sauce poivrade
👥 100 cvts⏱ 40 min⭐ Moyen💰 EE
Sauce Poivrade maison : réduction classique de vin blanc sec…
Sauce pékingoise
👥 100 cvts⏱ 27 min⭐ Facile💰 €€
Cette sauce pékingoise bio incarne la philosophie de la restauration…
Sauce à la menthe
👥 100 cvts⏱ 27 min⭐ Facile💰 €
La sauce à la menthe accompagne les viandes rôties et…
Sauce aigre-douce
👥 100 cvts⏱ 37 min⭐ Facile💰 E
Sauce aigre-douce équilibrée, 100% brute, adaptée à la restauration collective…
Sauce charcutière
👥 100 cvts⏱ 40 min⭐ Moyen💰 E
Sauce charcutière classique, incontournable pour viandes rouges braisées : réduction…
Sauce Robert
👥 100 cvts⏱ 35 min⭐ Moyen💰 EE
Sauce Robert classique : émulsion beurre-moutarde sur fond brun réduit,…
Sauce provençale
👥 100 cvts⏱ 55 min⭐ Facile💰 E
Sauce provençale 100% brute, élaborée à partir de tomates fraîches…
Sauce madère
👥 100 cvts⏱ 35 min⭐ Moyen💰 EE
Sauce Madère classique, technique française réglementaire (GEMRCN S3), élaborée à…
Sauce bourguignonne
👥 100 cvts⏱ 205 min⭐ Moyen💰 EE
Sauce Bourguignonne classique, réalisable en volume. Braisage lent 180 min…
