Poivrons grillés marinés
Poivrons grillés marinés : un classique méditerranéen incontournable en restauration…
Poivrons rôtis à l’huile d’olive et aux herbes
Poivrons rôtis : efficacité culinaire en restauration collective. Technique basse…
Céleri-branche préparé pour cuisine collective
Céleri-branche blanchi et composé fruité : technique de blanchiment préalable…
Fenouil confit à l’huile d’olive
Fenouil confit basse température, 100% bio circuits courts, 45 min…
Champignons poêlés aux échalotes confites et noisettes
Champignons poêlés bio, échalotes confites maison, noisettes torréfiées. Entrée végétale…
Rubans de carottes aux herbes de Provence
Rubans de carottes tendres aux herbes de Provence : légume…
Fonds d’artichauts rôtis aux herbes
Fonds d'artichauts rôtis aux herbes : technique simple pour valoriser…
Fonds d’artichauts gratinés
Gratinée incontournable en restauration collective : fonds frais citronnés, béchamel…
Salade exotique aux fruits de la passion
Salade exotique croquante alliant mizuna poivrée, fruits tropicaux frais et…
Salade de radis noirs et oranges
Salade croquante et colorée associant radis noirs juliennés, oranges segmentées…
Salade gourmande de figues et noix
Salade froide, zéro déchet, 100% bio circuits courts. Parfait équilibre…
Salade de radis roses à la crème
Entrée légère et colorée, 100% végétale, conforme EGAlim. Radis frais…
Salade de radis roses à la mandoline
Salade croquante et saine, 100% brut, zéro transformation. Produit phare…
Salade mexicaine à l’avocat
Salade mexicaine crudités 100% brut, sans transformation. Intérêt nutritionnel :…
Salade niçoise façon Escoffier (version végétarienne)
Salade niçoise végétarienne revisitée : équilibre nutritionnel parfait pour collectivités…
