Salade niçoise revisitée
👥 100 cvts⏱ 33 min⭐ Facile💰 €€
Salade niçoise revisitée 100% circuits courts. Haricots verts vapeur bio,…
Salade piémontaise
👥 100 cvts⏱ 45 min⭐ Facile💰 €€
Salade piémontaise bio 100% ingrédients bruts. Pommes de terre fermière…
Salade russe
👥 100 cvts⏱ 70 min⭐ Facile💰 €
Salade russe classique GEMRCN E3 revisitée en circuits courts bio.…
Wrap végétarien (houmous-légumes grillés)
👥 100 cvts⏱ 37 min⭐ Facile💰 €€
Wrap végétarien rapide et nutritif, 100% produits bruts en circuits…
Salade de choux de Bruxelles rôtis
👥 100 cvts⏱ 45 min⭐ Facile💰 €€
Salade hivernale de choux de Bruxelles rôtis au miel avec…
Salade de betteraves rouges aux fruits secs mixés
👥 100 cvts⏱ 20 min⭐ Facile💰 €€
Salade croquante, simple d'exécution, 100% fruits et légumes bruts bio,…
Crème brûlée aux artichauts
👥 100 cvts⏱ 70 min⭐ Moyen💰 €€
Crème brûlée aux artichauts : dessert sucré-salé GEMRCN E3, à…
Crème brûlée salée à la betterave et au raifort
👥 100 cvts⏱ 60 min⭐ Moyen💰 €€
Crème brûlée salée mêlant l'umami terreux de la betterave bio…
Crêpe chèvre et herbes
👥 100 cvts⏱ 23 min⭐ Facile💰 €€
Crêpe chèvre frais & herbes aromatiques — plat protéiné 100%…
Fonds d’artichauts gratinés
👥 100 cvts⏱ 45 min⭐ Moyen💰 €€
Gratinée incontournable en restauration collective : fonds frais citronnés, béchamel…
Salade de sarrasin aux champignons
👥 100 cvts⏱ 43 min⭐ Facile💰 €€
Salade complète E3 à base de sarrasin bio grillé et…
Artichauts à la bretonne
👥 100 cvts⏱ 60 min⭐ Moyen💰 €€
Artichauts bretons de saison braisés à la crème fraîche :…
Artichauts farcis à la niçoise
👥 100 cvts⏱ 95 min⭐ Moyen💰 €€€
Les artichauts farcis à la niçoise incarnent la cuisine méditerranéenne…
Artichauts frits à la juive
👥 100 cvts⏱ 37 min⭐ Moyen💰 €€
Classique méditerranéen revisité en restauration collective : artichauts violets entiers…
Salade de petits pois à la française revisitée
👥 100 cvts⏱ 33 min⭐ Facile💰 €€
Salade de petits pois à la française revisitée : entrée…
Artichauts farcis végétariens au quinoa et légumes
👥 100 cvts⏱ 75 min⭐ Moyen💰 €€
Artichauts farcis végétariens au quinoa : farce protéinée équilibrée (quinoa),…
Salade de radis et légumes grillés
👥 100 cvts⏱ 43 min⭐ Facile💰 €€
Salade crudités et légumes grillés section E2 : radis frais,…
Salade de radis noir cuit
👥 100 cvts⏱ 60 min⭐ Facile💰 €€
Salade d'automne 100% bio et circuits courts : radis noir…
Salade de rutabaga rôti aux épices
👥 100 cvts⏱ 60 min⭐ Facile💰 €€
Salade riche en fibres et minérauxfacile à produire en volume.…
Salade tiède de légumes d’hiver
👥 100 cvts⏱ 60 min⭐ Facile💰 €€
Salade tiède de légumes d'hiver 100% bruts, vapeur douce. Tahini…
Salade de légumes racines refroidis
👥 100 cvts⏱ 70 min⭐ Facile💰 €
Salade de légumes racines refroidis bio : Mélange coloré et…
Salade de navets glacés
👥 100 cvts⏱ 45 min⭐ Moyen💰 €€
Salade croquante et équilibrée, 100% bio, certifiée développement durable. Navets…
Salade de pâtissons rôtis
👥 100 cvts⏱ 50 min⭐ Facile💰 €€
Salade de pâtissons rôtis : légume oublié redécouverte saveur douce,…
