Vinaigrette à la burrata et aux pêches
Vinaigrette crémeuse émulsionnée burrata-huile pépins raisin, valorisant la saisonnalité des…
Référentiel Restauration Collective
La Tradition au service de l'innovation
Vinaigrette crémeuse émulsionnée burrata-huile pépins raisin, valorisant la saisonnalité des…
Vinaigrette classique pour salade composée — 5 min de préparation,…
Vinaigrette gourmet et durable : émulsion roquette fraîche, bleu AOP,…
Vinaigrette aux figues et mascarpone : émulsion équilibrée intégrant fruits…
Vinaigrette aux poires et roquefort : sauce grasse (P6) alliant…
Mayonnaise aromatisée aux figues fraîches (P6) : émulsion patrimoniale alliant…
Mayonnaise aux quatre épices : sauce d'accompagnement 100% brute, émulsionnée…
Mayonnaise thym-citron artisanale, 100% ingrédients frais et bruts. Émulsion à…
Mayonnaise allégée enrichie au yaourt grec bio : réduction calorique…
Vinaigrette herbacée 100% frais et bio — Émulsion classique valorisant…
Vinaigrette fraîche d'été, 100% produits bruts, sans additifs. Émulsion tomate-basilic-ail,…
Mayonnaise fraîche aromatisée aux herbes, réalisée à partir d'ingrédients bruts…
Vinaigrette classique de salade de pommes de terre, 100% produits…
En t'abonnant, tu vas recevoir :
De nouvelles recettes
Notre sélection de fournisseurs
Les dernières infos
Un PDF à télécharger gratuitement
→ Inscrivez-vous gratuitement pour ne rien manquer !
Notre newsletter mensuelle vous apporte :
Vous portez un produit qui a sa place en restauration collective et vous cherchez un chef de terrain pour l'incarner. Découvrez le profil et les collaborations de Jean-Paul Terrusse.