OptiMarché
Un marché de denrées mal écrit, c'est le chef qui le paie à midi. OptiMarché travaille en amont, là où tout se décide.
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Ma collectivité m'a imposé l'outil d'OptiMarché dans ma cuisine de collège. J'étais méfiant, comme chaque fois qu'on nous change un logiciel. Je m'en suis servi jusqu'à mon dernier jour en cuisine.
Ici, un article par mois sur ce qui se joue avant l'assiette : le marché de denrées, les lots, les fournisseurs, les commandes, la réception, le stock. Chaque fois un problème que j'ai vécu, et la manière de le régler.
Pourquoi ce partenariat
Expert en Assistance à Maîtrise d'Ouvrage pour la Restauration Collective OptiMarché est une équipe de professionnels pluridisciplinaires spécialisée dans l'assistance à maîtrise d'ouvrage (AMO) pour les collectivités publiques. Basée à Saint-Herblain, dans la région Pays de la Loire, notre société accompagne les acteurs publics dans la gestion optimale de leurs marchés publics de restauration collective. Notre…
Les articles
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Personne n’a répondu à votre lot : l’infructuosité, ses causes et comment l’éviter
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Une quinzaine de fournisseurs à commander : sortir du téléphone et passer au bon de commande en ligne
Réception des livraisons : contrôler, refuser, tracer, et être prêt pour l’inspection
La courgette monstre : le calibre et la qualité se jouent dans le CCTP, pas au quai de réception
Le prix a bougé : ce que la révision des prix de votre marché de denrées prévoit, et ce qu’elle ne prévoit pas
Pas de livraison demain matin : la continuité de service se prépare avant
Un seul fournisseur pour tout : l’allotissement expliqué au chef
