Maïs à la crème et au bacon
👥 100 cvts⏱ 27 min⭐ Facile💰 €€
Maïs frais égoutté en crème, renforcé par sa graisse propre…
Fagots de haricots verts au lard
👥 100 cvts⏱ 43 min⭐ Facile💰 €€
Fagots croustillants de haricots verts frais enrobés de lard fumé…
Tajine d’artichauts aux olives et citron confit
👥 100 cvts⏱ 85 min⭐ Moyen💰 €€
Tajine d'artichauts bio aux olives et citron confit : un…
Poulet frit à l’américaine (Fried Chicken)
👥 100 cvts⏱ 40 min⭐ Moyen💰 €€
Fried Chicken haut de gamme en restauration collective : poulet…
Poulet frit coréen (Yangnyeom Chicken)
👥 100 cvts⏱ 53 min⭐ Moyen💰 €€
Yangnyeom Chicken : croustillant coréen haute rentabilité. Double friture courte…
Poulet popcorn
👥 100 cvts⏱ 43 min⭐ Facile💰 €€
Classique incontournable en restauration scolaire : petits morceaux de poulet…
Wings de poulet frites croustillantes
👥 100 cvts⏱ 43 min⭐ Moyen💰 €€
Wings croustillantes optimisées : panure triple pour texture signature, cuisson…
Nuggets de poulet
👥 100 cvts⏱ 63 min⭐ Facile💰 €€
Nuggets maison 100% bruts : filets de poulet bio façonnés,…
Nems au poulet
👥 100 cvts⏱ 53 min⭐ Moyen💰 €€
Nems au poulet frais : préparation au cru, congélation J-2,…
Rouleaux de printemps frits au poulet
👥 100 cvts⏱ 57 min⭐ Moyen💰 €€
Rouleaux de printemps frits au poulet fermier : préparation en…
Escalope de dinde panée à la milanaise
👥 100 cvts⏱ 43 min⭐ Facile💰 €€
Escalope panée milanaise : classique incontournable de la restauration collective,…
Escalope de porc panée (Tonkatsu)
👥 100 cvts⏱ 45 min⭐ Facile💰 €€
Tonkatsu classique revisité en restauration collective : escalope de porc…
Cromesquis de volaille
👥 100 cvts⏱ 53 min⭐ Moyen💰 €€
Cromesquis de volaille fermière : production J-1 avec béchamel maison…
Saucisse de Francfort
👥 100 cvts⏱ 18 min⭐ Facile💰 €€
Saucisse de Francfort bio en circuits courts. Produit P4 à…
Croquettes de jambon (Croquetas)
👥 100 cvts⏱ 48 min⭐ Moyen💰 €€
Croquettes de jambon (Croquetas) — Classique espagnol incontournable en restauration…
Saucisson à l’ail
👥 100 cvts⏱ 15 min⭐ Facile💰 €€
Saucisse cuite de volaille aromatisée à l'ail : produit P4…
Croquettes de poulet à la béchamel
👥 100 cvts⏱ 60 min⭐ Moyen💰 €€
Croquettes de poulet artisanales, 100% fraîches et façonnées en cuisine.…
Tajine aux boulettes de sardine et tomates cerises
👥 100 cvts⏱ 60 min⭐ Moyen💰 €€
Tajine aux boulettes de sardine et tomates cerises : un…
Cordon bleu de dinde au comté et jambon de pays
👥 100 cvts⏱ 45 min⭐ Moyen💰 €€
Cordon bleu premium en restauration collective : escalope de dinde…
Tender végétal
👥 100 cvts⏱ 43 min⭐ Moyen💰 €€
Tender végétal panné : alternative protéinée de référence en P4,…
Nuggets de poulet maison aux corn flakes
👥 100 cvts⏱ 35 min⭐ Facile💰 €€
Nuggets maison croustillants, zéro industriel. Filets de poulet fermier bio…
Beignets de poulet à la japonaise (Karaage)
👥 100 cvts⏱ 37 min⭐ Moyen💰 €€
Karaage classique revisité en restauration collective : hauts de cuisses…
Samosas au poulet et curry
👥 100 cvts⏱ 57 min⭐ Moyen💰 €€
Samosa traditionnel, section P6 GEMRCN. Production bio certifiée, farce à…
