Sauces chaudes

Sauce émulsion classique à base de réduction vin blanc–vinaigre, montée…

Sauce Banquière classique (GEMRCN P6) : champignons de Paris et…

Sauce bâtarde classique : réduction vinaigre-échalote sur fond brun lié,…

Sauce Beauharnais classique (P6 GEMRCN) : hollandaise émulsionnée + herbes…

Sauce dijonnaise de base, préparée en liaison chaude ou froide…

Sauce écossaise classique revisitée en logique EGAlim : réduction vin-vinaigre…

Sauce rouille traditionnelle française, émulsion froide de piments rouges, ail…

Sauce d'accompagnement à chaud pour volaille vapeur, préparée à partir…

Pesto bio à base de basilic frais, pignons de pin,…

Sauce armoricaine classique réalisée à partir d'une base américaine maison…

Sauce Villeroi maison, 100% brute et bio : roux beurre-farine,…

Sauce française classique, 100% bruts, aucun concentré. Ingrédients frais de…

Sauce d'accompagnement classique pour volailles blanches, élaborée à partir d'ingrédients…

Sauce Ivoire classique, réalisée à partir de fond blanc frais…

Sauce émulsionnée chaude classique, base beurre-citron frais BIO, préparation en…

Sauce hollandaise classique montée au bain-marie, 100% produits frais et…

Sauce Chermoula fraîche, préparation simple en liaison froide, 100% produits…

Sauce maltaise classique : hollandaise enrichie de jus et zestes…

Sauce Mojo Verde : condiment méditerranéen cru, 100% brut et…

Sauce mousseline premium : émulsion délicate hollandaise + crème fouettée…

Muhammara : sauce méditerranéenne riche en antioxydants, 100% végétale, préparée…

Sauce Newburg classique, émulsionnée à chaud, réalisée à partir de…

Sauce romesco artisanale 100% brut : tomates et poivrons rôtis…

Sauce Louis : émulsion froide classique pour crudités, œufs durs…