Référentiel Restauration Collective
La Tradition au service de l'innovation
Guide des entrées en restauration collective : crudités, cuidités, charcuterie, entrées chaudes et froides. Recettes et grammages conformes au GEM-RCN.
Ingrédients Préparation Conseils salade grecque, restauration collective, recette, tomates, feta,…
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Chef Jean-Paul Terrusse
