Crème de lentilles corail façon Mont-Blanc
👥 100 cvts⏱ 45 min⭐ Moyen💰 €€
Crème de lentilles corail façon Mont-Blanc : légumineuse GEMRCN G3…
Saumon gravlax
👥 100 cvts⏱ 25 min⭐ Moyen💰 €€€
Saumon gravlax : préparation brute traditionnelle scandinave, zéro transformation industrielle,…
Salade de haricots blancs, tomates et mozzarella
👥 100 cvts⏱ 15 min⭐ Facile💰 €€
Salade d'été protéinée, 100% fraîcheur. Haricots blancs bio, tomates cerises…
Œufs durs lyonnaise
👥 100 cvts⏱ 25 min⭐ Facile💰 €
Classique incontournable de la restauration collective : œufs durs de…
Salade de haricots verts, thon et œufs durs
👥 100 cvts⏱ 37 min⭐ Facile💰 €€
Salade d'équilibre GEMRCN E5 : légume cuit frais, protéine animale…
Œufs durs sauce gribiche
👥 100 cvts⏱ 30 min⭐ Facile💰 €
Œufs durs sauce gribiche : plat de socle E5 simple,…
Jambon de Bayonne
👥 100 cvts⏱ 15 min⭐ Facile💰 €€€
Jambon de Bayonne IGP : assiette froide de prestige, produit…
Salade de museau de bœuf vinaigrette
👥 100 cvts⏱ 25 min⭐ Facile💰 €€
Salade composée froide, section E5, haute valeur protéique (18-20g/portion). Museau…
Œufs durs sauce ravigote
👥 100 cvts⏱ 30 min⭐ Facile💰 €
Classique incontournable de la restauration collective : œufs bruts cuits…
Jambon Serrano
👥 100 cvts⏱ 15 min⭐ Facile💰 €€€
Le Jambon Serrano DOP espagnol est une viande crue de…
Salade de poireaux, saumon fumé et aneth
👥 100 cvts⏱ 43 min⭐ Facile💰 €€€
Salade de poireaux, saumon fumé et aneth : une entrée…
Œufs mimosa au yaourt grec et sumac
👥 100 cvts⏱ 37 min⭐ Facile💰 €
Entrée légère, protéinée et pédagogiquement intéressante : œufs bio en…
Mezzé de pois chiches au yaourt et concombre
👥 100 cvts⏱ 25 min⭐ Facile💰 €€
Mezzé de pois chiches au yaourt et concombre — Entrée…
Salade de pois chiches et halloumi grillé
👥 100 cvts⏱ 33 min⭐ Facile💰 €€
Salade protéinée circuits courts : pois chiches bio, halloumi grillé,…
Rillettes de poisson
👥 100 cvts⏱ 37 min⭐ Facile💰 €€
Rillettes de poisson frais à base de cabillaud ou colin…
Salade de pommes de terre au saumon fumé et aneth
👥 100 cvts⏱ 43 min⭐ Facile💰 €€
Entrée légère et protéinée, conforme EGAlim, valorisant les circuits courts…
Rillettes de saumon
👥 100 cvts⏱ 20 min⭐ Facile💰 €€
Rillettes de saumon frais : mise en œuvre simple, sans…
Salade de pommes de terre au thon
👥 100 cvts⏱ 43 min⭐ Facile💰 €€
Salade de pommes de terre au thon : classique incontournable,…
Rillettes de thon
👥 100 cvts⏱ 20 min⭐ Facile💰 €€
Rillettes froides de thon naturel, fromage frais et ciboulette :…
Salade de poulet à la mayonnaise
👥 100 cvts⏱ 25 min⭐ Facile💰 €€
Salade fraîche accessible, construite sur des produits bruts de qualité…
Salade d’aubergines, poulet et sauce cacahuètes
👥 100 cvts⏱ 43 min⭐ Facile💰 €€
Salade protéinée bio 100% circuits courts associant aubergines grillées, poulet…
Salade de riz aux fruits de mer
👥 100 cvts⏱ 43 min⭐ Moyen💰 €€€
Salade de riz composée, équilibrée nutritionnellement, favorable aux circuits courts…
Salade d’avocat et crevettes
👥 100 cvts⏱ 15 min⭐ Facile💰 €€€
Entrée fraîcheur équilibrée (E5) intégrant crevettes de qualité et avocat…
Saumon fumé
👥 100 cvts⏱ 45 min⭐ Moyen💰 €€€
Saumon fumé maison certifié bio : technique traditionnelle de sauçage…
