Courgettes sautées à l’ail et au basilic
Cette préparation de base valorise le légume frais de saison…
Légumes printaniers au beurre
Cette préparation de légumes printaniers allie simplicité d’exécution et rigueur…
Légumes vapeur aux herbes fraîches
En restauration collective, les légumes vapeur sont un incontournable :…
Briami grec (légumes rôtis au four)
Le Briami grec est un basique incontournable de la restauration…
Subzi masala (légumes indiens aux épices)
Le Subzi masala est un classique de la restauration collective…
Légumes glacés mélangés
Légumes glacés mélangés : classique incontournable de la restauration collective,…
Légumes confits au citron et olives
Légumes confits au citron et olives : accompagnement méditerranéen 100%…
Ratatouille niçoise authentique
La ratatouille niçoise est un classique incontournable de la cuisine…
Ratatouille provençale traditionnelle
La ratatouille provençale reste un classique incontournable en restauration collective…
Carottes au gingembre et sésame
Recette phare de la restauration collective moderne : une légumineuse…
Carottes au cumin et coriandre
Plat de légume d’accompagnement simple et technique, valorisant les produits…
Carottes à la marocaine miel et cannelle
Cette recette de carottes à la marocaine illustre parfaitement nos…
