Référentiel Restauration Collective
La Tradition au service de l'innovation
Légumes cuits en garniture : ratatouille, poêlées, haricots verts, carottes, épinards. 10/20 minimum.
Les haricots verts grillés au citron changent d’un accompagnement vapeur…
Plat d’accompagnement vedette en restauration collective : polyvalent, économique, apprécié…
Composant basique mais stratégique de la liaison chaude en restauration…
Les haricots verts nature au beurre incarnent la base incontournable…
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