Vinaigrettes et sauces légères

Sauce au Porto bio : réduction classique d'échalotes confites, porto…

Sauce colombo de restauration collective : recette pivot pour services…

La sauce tikka masala apporte une base de curry qui…

Le chimichurri chaud accompagne les viandes grillées, les volailles rôties…

Sauce classique française à base d'oignons grelots caramélisés, vinaigre et…

Sauce italienne classique de restauration collective, préparée à partir de…

Sauce Yakitori bio : réduction simple et rapide pour brochettes,…

Sauce teriyaki maison — préparation brute et bio, garantissant maîtrise…

Sauce aux airelles traditionnelle, 100% produits bruts frais ou surgelés…

Sauce Grand Veneur classique, riche et corsée, à base de…

Cette sauce pékingoise bio incarne la philosophie de la restauration…

Harissa maison : condiment méditerranéen 100% frais et bio, préparé…

Sauce menthe infusée : un basique de la restauration collective…

Sauce aigre-douce équilibrée, 100% brute, adaptée à la restauration collective…

Sauce Diable classique, élégante et rapide : réduction acide (vin…

Sauce provençale 100% brute, élaborée à partir de tomates fraîches…

Sauce Madère classique, technique française réglementaire (GEMRCN S3), élaborée à…

Sauce Bourguignonne classique, réalisable en volume. Braisage lent 180 min…

Sauce Chasseur bio 100% circuits courts : émulsion classique de…

Sauce Bordelaise classique en cuisson basse température (80-85°C) : respect…

Cette sauce yaourt-curry accompagne aussi bien un poisson poché qu’un…

La tzatziki est une sauce fraîche, économique et 100% naturelle…

Cette sauce bleu-noix incarne la cuisine durable en restauration collective…