Paupiettes de veau traditionnelles
Grande classique de la cuisine française, les paupiettes de veau…
Blanquette de veau à l’estragon
Classique incontournable en restauration collective : veau fermier bio braisé…
Sauté de veau à la crème et au citron
Sauté de veau crème-citron : classique français accessible en restauration…
Blanquette de veau à la provençale
Blanquette classique réinterprétée sous l'angle EGAlim et circuits courts. Épaule…
Daube de bœuf aux olives vertes et au citron confit
Daube traditionnelle de 180 min minimum, préparée J-1 pour développer…
Bœuf sauté à la citronnelle et gingembre
Plat asiatique haute cuisine, rapide et technique : bœuf bio…
Rôti de bœuf sauce au vin rouge
Classique incontournable en restauration scolaire et sociale. Rôti de bœuf…

