Veau au café et aux épices
👥 100 cvts⏱ 145 min⭐ Moyen💰 €€€
Braisé de veau aux épices torréfiées et café corsé —…
Blanquette de veau à la moutarde à l’ancienne
👥 100 cvts⏱ 120 min⭐ Moyen💰 €€€
Blanquette de veau à la moutarde : un classique de…
Sauté de veau à la crème et au citron
👥 100 cvts⏱ 60 min⭐ Moyen💰 €€€
Sauté de veau crème-citron : classique français accessible en restauration…
Blanquette de veau à la provençale
👥 100 cvts⏱ 165 min⭐ Moyen💰 €€€
Blanquette classique réinterprétée sous l'angle EGAlim et circuits courts. Épaule…
Sauté de veau à la grecque
👥 100 cvts⏱ 60 min⭐ Moyen💰 €€€
Sauté de veau à la grecque P1 : veau fermier…
Blanquette de veau au curry
👥 100 cvts⏱ 135 min⭐ Moyen💰 €€
Blanquette de veau au curry : braise noble aux arômes…
Sauté de veau à la moutarde
👥 100 cvts⏱ 60 min⭐ Moyen💰 €€€
Classique de la cuisine collective français : sauté de veau…
Blanquette de veau aux agrumes
👥 100 cvts⏱ 135 min⭐ Moyen💰 €€€
Blanquette de veau aux agrumes : classique français revisité en…
Sauté de veau à la provençale
👥 100 cvts⏱ 115 min⭐ Moyen💰 €€€
Sauté de veau braisé basse température (68-72°C) respectant la cuisson…
Blanquette de veau aux épices douces
👥 100 cvts⏱ 135 min⭐ Moyen💰 €€€
Blanquette de veau aux épices douces : un classique français…
Sauté de veau aux carottes nouvelles, citron et thym
👥 100 cvts⏱ 70 min⭐ Moyen💰 €€€
Sauté classique, haute rentabilité. Veau fermier bio, carottes nouvelles circuit…
Fricassée de veau à la crème classique
👥 100 cvts⏱ 70 min⭐ Moyen💰 €€€
Fricassée de veau à la crème classique : plat P1…
Sauté de veau aux épices
👥 100 cvts⏱ 115 min⭐ Moyen💰 €€
Sauté de veau aux épices — Classique incontournable en restau…
Bœuf sauté au curry et lait de coco
👥 100 cvts⏱ 43 min⭐ Moyen💰 €€
Sauté de bœuf relevé aux saveurs asiatiques, cuit à feu…
Paupiettes de veau à la normande
👥 100 cvts⏱ 105 min⭐ Moyen💰 €€€
Paupiettes de veau normandes : classique intemporel, sauce cidre-crème subtile.…
Sauté de veau aux herbes de Provence
👥 100 cvts⏱ 70 min⭐ Moyen💰 €€
Sauté de veau aux herbes de Provence : classique français…
Bœuf sauté au miel et sauce soja
👥 100 cvts⏱ 37 min⭐ Moyen💰 €€
Sauté riche, saveurs équilibrées, circuit court. Bœuf fermier bio sauté…
Paupiettes de veau au foie gras
👥 100 cvts⏱ 70 min⭐ Difficile💰 €€€€
Paupiettes de veau au foie gras : plat gastronomique d'excellence…
Sauté de veau Marengo aux légumes du soleil
👥 100 cvts⏱ 70 min⭐ Moyen💰 €€€
Sauté de veau Marengo : classique de bistrot réinventé en…
Bœuf sauté au poivre du Sichuan
👥 100 cvts⏱ 37 min⭐ Moyen💰 €€€
Sauté de bœuf fermier relevé au poivre du Sichuan torréfié…
Paupiettes de veau au fromage
👥 100 cvts⏱ 70 min⭐ Difficile💰 €€€
Paupiettes de veau fermier garnies d'une farce maison élaborée et…
Sauté de veau Marengo aux olives
👥 100 cvts⏱ 115 min⭐ Moyen💰 €€€
Sauté de veau Marengo classique revisité en circuit court et…
Bœuf sauté au saté
👥 100 cvts⏱ 43 min⭐ Moyen💰 €€
Bœuf sauté au satay : plat robuste et rentable, facile…
Paupiettes de veau au jambon de Parme et parmesan
👥 100 cvts⏱ 90 min⭐ Moyen💰 €€€
Paupiettes de veau fermier ficellées, farcies au jambon de Parme…
