Endives braisées au beurre fondantes
👥 100 cvts⏱ 70 min⭐ Facile💰 €€
Les endives braisées constituent un incontournable de la restauration collective…
Endives rôties au four
👥 100 cvts⏱ 60 min⭐ Facile💰 €
Les endives rôties reviennent chaque hiver sur les menus, avec…
Endives grillées à l’huile d’olive
👥 100 cvts⏱ 43 min⭐ Facile💰 €
L’endive grillée surprend souvent les convives qui ne la connaissent…
Endives blanchies nature
👥 100 cvts⏱ 38 min⭐ Facile💰 €
Endives blanchies nature : plat de base indispensable en restauration…
Fond d’artichaut gratiné à la béchamel
👥 100 cvts⏱ 70 min⭐ Moyen💰 €€
Le fond d’artichaut gratiné revient sur les menus végétariens parce…
Tajine d’artichauts au citron confit
👥 100 cvts⏱ 80 min⭐ Moyen💰 €€
Le tajine d’artichauts au citron confit offre une alternative végétale…
Artichauts à la romaine à la menthe
👥 100 cvts⏱ 80 min⭐ Moyen💰 €€
Les artichauts à la romaine incarnent la cuisine durable en…
Artichauts à la barigoule provençale
👥 100 cvts⏱ 95 min⭐ Moyen💰 €€
La barigoule est un incontournable des cuisines de restauration collective…
Artichauts grillés à l’huile d’olive
👥 100 cvts⏱ 43 min⭐ Facile💰 €€
Recette de base en restauration collective scolaire et sociale, validée…
Fonds d’artichauts au beurre citronné
👥 100 cvts⏱ 53 min⭐ Facile💰 €€
L’artichaut frais, c’est la base d’une offre de restauration durable…
Artichauts vapeur au citron
👥 100 cvts⏱ 43 min⭐ Facile💰 €
Les artichauts à la vapeur constituent un incontournable de la…
Champignons farcis au fromage
👥 100 cvts⏱ 70 min⭐ Facile💰 €€
Les champignons farcis au fromage reviennent souvent sur les menus…
Poêlée de champignons des bois
👥 100 cvts⏱ 43 min⭐ Moyen💰 €€
La poêlée de champignons forestiers figure parmi les grands classiques…
Champignons à la grecque marinés
👥 100 cvts⏱ 57 min⭐ Facile💰 €
Les champignons à la grecque marinés sont une entrée froide…
Champignons sautés à la chinoise
👥 100 cvts⏱ 43 min⭐ Moyen💰 €€
Ce sauté de champignons parfumé au gingembre et à la…
Duxelles de champignons
👥 100 cvts⏱ 45 min⭐ Facile💰 E
Duxelles classique, base incontournable. Champignons frais hachés fins, réduits à…
Champignons à la provençale
👥 100 cvts⏱ 27 min⭐ Facile💰 E
Classique provençal revisité en liaison chaude, 100% frais et bio…
Champignons à la bordelaise
👥 100 cvts⏱ 23 min⭐ Facile💰 E
Classique incontournable de la restauration collective : champignons de Paris…
Champignons à la crème fraîche
👥 100 cvts⏱ 43 min⭐ Facile💰 €€
Les champignons à la crème fraîche s’imposent comme un accompagnement…
Champignons grillés à l’huile d’olive
👥 100 cvts⏱ 37 min⭐ Facile💰 €
Les champignons grillés à l’huile d’olive s’imposent comme un accompagnement…
Champignons de Paris sautés au beurre
👥 100 cvts⏱ 37 min⭐ Facile💰 €
Les champignons de Paris sautés au beurre reviennent souvent en…
Betteraves à l’orange et miel
👥 100 cvts⏱ 25 min⭐ Facile💰 €
Cette préparation de betteraves à l’orange incarne les trois piliers…
Betteraves glacées au vinaigre balsamique
👥 100 cvts⏱ 23 min⭐ Facile💰 €
Les betteraves glacées au vinaigre balsamique changent d’un accompagnement vapeur…
Betteraves rôties au four
👥 100 cvts⏱ 65 min⭐ Facile💰 E
Betteraves rôties au four : classique incontournable, coûteuse à préparer…
