Artichauts grillés
👥 100 cvts⏱ 35 min⭐ Facile💰 €€
Artichauts grillés bio entiers ou en fonds, finis à l'huile…
Artichauts marinés au bouillon aromatique
👥 100 cvts⏱ 45 min⭐ Facile💰 €
Artichauts marinés bio au bouillon aromatique : entrée froide rapide,…
Artichauts rôtis au four
👥 100 cvts⏱ 50 min⭐ Facile💰 €€
Recette élémentaire, coût maîtrisé : artichauts rôtis au four à…
Asperges vertes blanchies, vinaigrette au velouté d’épluchures
👥 100 cvts⏱ 33 min⭐ Moyen💰 €€
Asperges vertes blanchies à cœur avec vinaigrette créative élaborée à…
Betteraves au vinaigre de framboise
👥 100 cvts⏱ 65 min⭐ Facile💰 €
Accompagnement simple et robuste, 100% brut, idéal en restauration collective…
Betteraves rôties au miel et balsamique
👥 100 cvts⏱ 60 min⭐ Facile💰 €
Betteraves rôties en cuisson basse température, finition vinaigre balsamique et…
Salade de macédoine
👥 100 cvts⏱ 40 min⭐ Facile💰 €
Macédoine fraîche de légumes bruts cuits vapeur, liant de mayonnaise…
Salade d’artichauts et fèves printanières
👥 100 cvts⏱ 40 min⭐ Facile💰 €€
Salade printanière 100% végétale exploitant les légumes de saison à…
Salade de petits pois et carottes
👥 100 cvts⏱ 57 min⭐ Facile💰 €
Cette salade de petits pois et carottes revient souvent en…
Salade de petits pois simple
👥 100 cvts⏱ 33 min⭐ Facile💰 €
La salade de petits pois frais revient chaque printemps dans…
Salade de poireaux à la grecque
👥 100 cvts⏱ 37 min⭐ Facile💰 €€
Cette salade de poireaux à la grecque incarne les valeurs…
Salade de poireaux mimosa
👥 100 cvts⏱ 70 min⭐ Facile💰 €€
La salade de poireaux mimosa est une recette de base…
Salade de poireaux vinaigrette
👥 100 cvts⏱ 60 min⭐ Facile💰 €
La salade de poireaux vinaigrette revient chaque automne sur les…
Salade de haricots verts à la niçoise
👥 100 cvts⏱ 57 min⭐ Facile💰 €€
La salade de haricots verts à la niçoise sert d’entrée…
Salade de haricots verts et tomates
👥 100 cvts⏱ 33 min⭐ Facile💰 €
Les salades de légumes verts sont attendues sur les lignes…
Salade de haricots verts simple
👥 100 cvts⏱ 33 min⭐ Facile💰 €
La salade de haricots verts revient souvent en entrée froide,…
Salade de courgettes grillées
👥 100 cvts⏱ 37 min⭐ Facile💰 €
La courgette grillée est le pilier estival de la restauration…
Salade de chou-fleur rôti
👥 100 cvts⏱ 53 min⭐ Facile💰 €
Cette salade de chou-fleur rôti s’impose en restauration collective comme…
Salade de champignons rôtis à l’ail et persil
👥 100 cvts⏱ 35 min⭐ Facile💰 EE
Salade de champignons rôtis bio, circuit court : entrée E2…
Salade de carottes Vichy
👥 100 cvts⏱ 33 min⭐ Facile💰 E
Salade de carottes Vichy bio : classique incontournable en restauration…
Salade de brocolis, pommes et noix
👥 100 cvts⏱ 37 min⭐ Facile💰 E
Salade croquante, équilibrée et éco-responsable : brocoli cuit vapeur J-1,…
Salade de brocolis simple
👥 100 cvts⏱ 23 min⭐ Facile💰 E
Salade de brocoli vapeur simple et nutritive, 100% brut, respectant…
Salade de betteraves chioggia à l’orange
👥 100 cvts⏱ 25 min⭐ Facile💰 E
Salade de betteraves chioggia cuites à l'orange : crudités froides…
Salade de betteraves et pommes
👥 100 cvts⏱ 15 min⭐ Facile💰 E
Salade de betteraves et pommes bio — entrée crudités classée…
