Veau alla parmigiana
Veau alla parmigiana classique, réalisé en restauration collective avec traçabilité…
Paupiettes de veau forestière
Paupiettes de veau forestière haute cuisine collective : escalopes farcies…
Paupiettes de veau aux champignons
Paupiettes de veau Label Rouge farcies aux champignons frais, braisées…
Escalope de veau au marsala
Escalope de veau snacké légèrement (58-62°C cœur) liée marsala-champignons frais…
Escalope de veau normande
Escalope de veau normande : référence traditionnelle en restauration collective,…
Escalope de veau milanaise
Escalope de veau milanaise : incontournable de la restauration collective,…
Osso buco aux olives et citron confit
Osso buco braisé basse température : plat signature en restauration…
Rumsteck grillé aux herbes
Rumsteck grillé aux herbes : protéine musculaire maigre (18-20g/100g), cuisson…
Faux-filet grillé beurre d’anchois
Classique de haute cuisine adaptée à la restauration collective :…
