Panais au four au romarin
👥 100 cvts⏱ 40 min⭐ Facile💰 €
Panais rôti au romarin : légume oublié, sucres naturels sublimés…
Maïs sauté aux herbes
👥 100 cvts⏱ 23 min⭐ Facile💰 €
Maïs sauté frais, cuisson courte maîtrisée pour préserver croquant et…
Panais rôtis caramélisés aux épices
👥 100 cvts⏱ 40 min⭐ Facile💰 €
Panais rôtis caramélisés aux épices : légume racine oublié, savoureux…
Niçoise de légumes
👥 100 cvts⏱ 60 min⭐ Facile💰 €€
Niçoise de légumes : préparation 100% frais brut en cuisson…
Poêlée de navets et carottes glacés
👥 100 cvts⏱ 45 min⭐ Facile💰 €
Poêlée classique de navets et carottes glacés, technique cuisson basse…
Pisto Manchego
👥 100 cvts⏱ 70 min⭐ Facile💰 €
Pisto Manchego : légumes d'été cuisant 45 minutes à feu…
Fondue de poireaux
👥 100 cvts⏱ 55 min⭐ Facile💰 €
Fondue de poireaux : simplicité et rendement. Plat de saison…
Poêlée de légumes de saison
👥 100 cvts⏱ 27 min⭐ Facile💰 €
Poêlée simple, gourmande et 100% maîtrisable en restauration collective. Légumes…
Poireaux à la crème
👥 100 cvts⏱ 40 min⭐ Facile💰 €€
Poireaux fondants braisés en cuisson douce, finition crème fraîche fermière…
Poêlée de légumes du soleil
👥 100 cvts⏱ 45 min⭐ Facile💰 €
Poêlée de légumes du soleil 100% bio : courgettes, aubergines,…
Poireaux à la fondue de tomates et olives
👥 100 cvts⏱ 60 min⭐ Facile💰 €
Poireaux braisés en fondue tomate et olives. Plat de légume…
Ratatouille niçoise
👥 100 cvts⏱ 80 min⭐ Moyen💰 €€
Ratatouille Niçoise bio certifiée ECOCERT — Légumes frais cuisson séparée,…
Poireaux à la Romaine
👥 100 cvts⏱ 60 min⭐ Facile💰 €€
Poireaux braisés à basse température selon la tradition romaine :…
Technique de séchage des légumes pour caramélisation optimale
👥 100 cvts⏱ 40 min⭐ Facile💰 €
Technique maîtrisée de séchage des légumes avant rôtissage : clé…
Poireaux au curry indien
👥 100 cvts⏱ 60 min⭐ Moyen💰 €€
Plat de légumes savoureux, 100% végétal et certifiable bio. Poireaux…
Tian provençal
👥 100 cvts⏱ 75 min⭐ Facile💰 €
Tian provençal de saison : légumes frais bio en cuisson…
Poireaux braisés
👥 100 cvts⏱ 55 min⭐ Facile💰 €
Classique incontournable de la table collective : poireaux braisés à…
Poireaux fondants à l’étouffée
👥 100 cvts⏱ 60 min⭐ Moyen💰 €
Poireaux fondants à l'étouffée : technique de cuisson basse température…
Velouté de patate douce au lait de coco et citronnelle
👥 100 cvts⏱ 45 min⭐ Facile💰 €€
Un velouté élégant, 100% végétal, qui valorise la patate douce…
Poireaux grillés
👥 100 cvts⏱ 27 min⭐ Facile💰 €
Poireaux grillés simplifient la charge de cuisson en restauration collective…
Gratin de panais et pommes de terre
👥 100 cvts⏱ 75 min⭐ Facile💰 €€
Gratin de panais et pommes de terre bio : classique…
Poireaux rôtis au tahini et citron
👥 100 cvts⏱ 45 min⭐ Facile💰 €€
Poireaux rôtis au tahini et citron — Légume GEMRCN (poireaux)…
Légumes racines rôtis au thym
👥 100 cvts⏱ 55 min⭐ Facile💰 €
Légumes racines rôtis au thym : recette basique 100% frais,…
