Fond d’artichaut gratiné à la béchamel
Le fond d’artichaut gratiné revient sur les menus végétariens parce…
Tajine d’artichauts au citron confit
Le tajine d’artichauts au citron confit incarne la philosophie de…
Artichauts à la barigoule provençale
La barigoule est un incontournable des cuisines de restauration collective…
Artichauts grillés à l’huile d’olive
Recette de base en restauration collective scolaire et sociale, validée…
Fonds d’artichauts au beurre citronné
L’artichaut frais, c’est la base d’une offre de restauration durable…
Champignons farcis au fromage
Les champignons farcis sont un incontournable de la restauration collective…
Poêlée de champignons des bois
La poêlée de champignons forestiers figure parmi les grands classiques…
Duxelles de champignons
Duxelles classique, base incontournable. Champignons frais hachés fins, réduits à…
Champignons à la bordelaise
Classique incontournable de la restauration collective : champignons de Paris…
Champignons à la crème fraîche
Les champignons à la crème fraîche s’imposent comme un accompagnement…
Champignons grillés à l’huile d’olive
Les champignons grillés à l’huile d’olive s’imposent comme un accompagnement…
Champignons de Paris sautés au beurre
Les champignons de Paris sautés au beurre reviennent souvent en…
Betteraves glacées au vinaigre balsamique
Un accompagnement de référence en restauration collective : betteraves glacées…
Betteraves rôties au four
Betteraves rôties au four : classique incontournable, coûteuse à préparer…
