Carottes au gingembre et sauce soja
Plat simple, rapide, 100% circuits courts. Carottes fraîches bio sautées…
Référentiel Restauration Collective
La Tradition au service de l'innovation
Légumes cuits en garniture : ratatouille, poêlées, haricots verts, carottes, épinards. 10/20 minimum.
Plat simple, rapide, 100% circuits courts. Carottes fraîches bio sautées…
Accompagnement classique optimisé : carottes fraiches braisées au jus d'orange…
Classique incontournable de la cuisine collective : carottes taillées uniformément,…
Carottes glacées aux saveurs d'agrumes et épices : une cuisson…
Carottes rôties bio, cumin-coriandre : légume court-circuit haute valeur nutritive,…
Légume de saison rôti, technique blanchissage + rôtissage. Carottes blanchies…
Carottes sautées à l'huile d'olive et herbes : recette basique,…
Brocolis rôtis au tahini citronné : légume crucifère blanchit J-1…
Rubans de carottes tendres aux herbes de Provence : légume…
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