Salade d’artichauts à l’orange et fenouil
Cette salade printanière valorise trois légumes de saison en circuit…
Salade automnale aux poires et noix
Salade automnale fraîche et croquante, parfaitement conforme GEMRCN catégorie E1…
Salade d’artichauts à la vinaigrette citronnée
Entrée fraîche conforme GEMRCN E1, valorisant l'artichaut violet de printemps…
Artichauts façon barigoule (version crue)
Cette barigoule crue réinterprète un classique provençal en crudité rafraîchissante,…
Carottes râpées à l’orange et au gingembre
Cette entrée fraîche 100% crue valorise la carotte locale en…
Carottes râpées à la coriandre et cacahuètes
Entrée fraîche E1 conforme GEMRCN, 100% végétale, contribuant à l'obligation…
Carottes râpées aux cranberries séchées
Entrée GEMRCN E1 parfaitement conforme : crudité de légumes bruts,…
Carottes râpées aux graines de courge
Entrée crue végétale parfaitement conforme au GEMRCN (catégorie E1 :…
Salade de petits pois et carottes
Entrée/crudité incontournable en restauration collective, cette salade valorise les productions…
Salade de poireaux vinaigrette
Poireaux vinaigrette en restauration collective : Incontournable des menus d’automne-hiver,…
Salade de haricots verts et tomates
Recette phare de la restauration collective estivale : salade croquante…
Salade de courgettes, quinoa et pignons
Recette phare de restauration collective estivale : salade complète, économe…
Salade de courgettes marinées
Cette salade marinée est un classique incontournable de la restauration…
Salade de courgettes et féta
Salade composée classique de restauration collective, portée au rang de…
Salade de courgettes, tomates et mozzarella
Cette salade incarne les principes EGAlim : 100% produits bruts,…
Salade de chou-fleur, bacon et parmesan
En restauration collective, cette salade rôtie incarne la philosophie de…
Salade de chou-fleur à l’indienne
Cette salade de chou-fleur à l’indienne incarne la philosophie de…
