Salade à la provençale
La salade à la provençale revient souvent en entrée froide,…
Référentiel Restauration Collective
La Tradition au service de l'innovation
Crudités, salades composées à base de légumes crus, crudités marinées. Libre.
La salade à la provençale revient souvent en entrée froide,…
Salade méditerranéenne fraîche et équilibrée, parfaitement adaptée au menu végétarien…
La salade à la mouansoise incarne parfaitement les principes d'une…
Salade crue 100% végétale respectant la classification GEMRCN E1 (entrée…
La salade à la martiniquaise revient souvent au menu d’été,…
La Salade Guadalajara est une préparation de crudités haute valeur…
Salade grecque signée : une recette de base incontournable en…
La salade à la bulgare est une entrée froide facile…
Salade fraîche et vitaminée parfaite pour le menu végétarien hebdomadaire…
Cette salade crue change du plateau de crudités habituel et…
Salade andalouse fraîche, 100% végétale, parfaite pour le menu végétarien…
Salade crudités simple, économe et durable : tomates multicolores bio/circuits…
Salade crue de tomates anciennes multicolores (variétés patrimoniales), burrata fraîche…
Les tomates à la provençale reviennent chaque été sur les…
Salade Pipadou : crudités colorées haute valeur nutritionnelle, 100% végétarienne,…
Salade madrilène 100% frais bio. Entrée E1 à base de…
Salade indienne fraîche et croquante : pommes Golden bio, poivrons…
Salade fraîcheur crudités 100% bio, circuits courts régionaux. Préparation minute,…
Salade Diabolo : préparation légère et colorée, 100% fraîcheur, zéro…
Salade croquante E1 à base de pommes Golden bio locales…
La salade d’automne change du traditionnel bâtonnet de crudités et…
Salade fraîcheur thaïe 100% brute & durable. Légumes bio locaux…
Salade Sombrero : crudités fraîches assemblées en liaison froide +3°C,…
En t'abonnant, tu vas recevoir :
De nouvelles recettes
Notre sélection de fournisseurs
Les dernières infos
Un PDF à télécharger gratuitement
→ Inscrivez-vous gratuitement pour ne rien manquer !
Notre newsletter mensuelle vous apporte :
Vous portez un produit qui a sa place en restauration collective et vous cherchez un chef de terrain pour l'incarner. Découvrez le profil et les collaborations de Jean-Paul Terrusse.