Sauté d’agneau aux aubergines
Sauté d'agneau traditionnel aux aubergines, braisé longue cuisson (120 min)…
Sauté d’agneau aux poivrons
Sauté d'agneau braisé aux poivrons tricolores : classique de restauration…
Sauté d’agneau aux haricots blancs
Sauté d'agneau épaule désossée aux haricots blancs : braisage 2h15…
Tajine d’agneau aux figues
Tajine d'agneau braisé basse température (85-90°C) aux figues bio, épices…
Tajine d’agneau aux artichauts
Tajine d'agneau bio aux artichauts frais : braisage basse température…
Tajine d’agneau aux olives et citron confit
Tajine d'agneau de 3h en braisage basse température : viande…
Tajine d’agneau aux pruneaux et amandes
Tajine d'agneau bio aux pruneaux et amandes : plat signatures…
Grenadins de veau aux girolles
Grenadins de veau classiques aux girolles : poêlage sauté présentation,…
Veau braisé à la grecque
Braise méditerranéenne classique : veau fermier français, aubergine et tomate…
Veau sauté au gingembre et citronnelle
Veau sauté asiatique haute température, technique wok rapide (18min). Ingrédients…
Veau sauté à la chinoise
Veau sauté technique, maîtrise cuisson critique à +63°C obligatoire. Substitution…
