Lentilles vertes aux champignons et crème de noisettes

Cette recette GEMRCN P4 incarne la restauration collective durable : protéines végétales locales (lentilles vertes), produits bruts de saison (champignons de circuit court), valorisation noisettes bio. Coût maîtrisé, conformité EGAlim garantie, satisfaction gustative testée en collectivité. Cuissons basses températures, zéro déchet de parures.

Classé P4, ce plat se décline facilement en version texture modifiée. Chaîne froide maîtrisée (refroidissement <2h garantit sécurité). Engage votre établissement dans l'EGAlim 2022 et fidélise les familles sensibles à la bio et aux circuits courts. À multiplier : rentabilité confirmée, traçabilité 100%. [wprm-recipe id="697915"]

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