Féculents

Wedges rôtis à cœur moelleux, croûte dorée et assaisonnement cajun…

Wedges au parmesan : accompagnement classique, facile et scalable pour…

Wedges méditerranéens 100% bruts, certifiés bio sur circuit court. Préparation…

Wedges maison aux herbes fraîches : une alternative saine et…

Wedges aux épices : portion féculente brute, 25 min cuisson,…

Les patatas bravas sont un classique de la restauration collective…

Les pommes de terre à la sauge passent bien en…

Les pommes de terre à la sarriette apportent un accompagnement…

Plat d’accompagnement incontournable en restauration collective, les pommes de terre…

Pommes de terre au carvi : accompagnement simple, économe et…

Accompagnement de saison simple et économique, valorisant les pommes de…

Pommes de terre à vapeur incisées en croix, finies à…

Pommes de terre rôties au curcuma et gingembre frais :…

Pommes de terre à l’indienne : un classique de la…

Plat d’accompagnement polyvalent, facile d’exécution, excellent rendement (perte minimale si…

En restauration collective, les pommes de terre à la grecque…

Le rösti au four trouve facilement sa place en accompagnement,…

Pommes de terre Hasselback : technique suédoise incontournable permettant une…

Pommes de terre fondantes : technique classique de braisage lent,…

La pomme de terre croustillante est un incontournable de la…

Les pommes de terre rôties en robe des champs restent…

Les grenailles vapeur au beurre maître d’hôtel reviennent souvent en…

Cette recette allie efficacité de production collective et ancrage territorial.…

La Vapeur aux échalotes est un classique de restauration collective…