Féculents

Classique incontournable de la restauration collective durable : pommes de…

Recette de base incontournable en restauration collective : vapeur de…

La vapeur à l’aneth est une recette d’excellence en restauration…

Vapeur citronnée simple, efficace, économe : pommes de terre bio…

La vapeur à la fleur de sel est un basique…

Les pommes de terre vapeur aux fines herbes reviennent souvent…

Les pommes de terre vapeur persillées passent souvent inaperçues sur…

Les pommes de terre vapeur nature reviennent à chaque menu…

Les artichauts farcis à la provençale sont un classique de…

Incontournable de la restauration collective scolaire et sociale, cette purée…

Le poivron farci au riz méditerranéen est un incontournable de…

Cette purée de petits pois à la menthe est un…

La mousseline de céleri accompagne bien un plat de viande…

La mousseline de haricots verts sert de garniture fine à…

L’écrasé de patates douces est un classique de la restauration…

L’écrasé de carottes s’impose comme un accompagnement facile à produire…

La purée épinards-pommes de terre reste un classique du plateau,…

La purée brocolis-pommes de terre est un incontournable de la…

Cette purée carottes-potiron incarne la cuisine collective durable : légumes…

Cette purée trio légumes racines est un incontournable de la…

Cette purée duo associe deux légumes racines complémentaires : la…

La purée de courgettes revient souvent au menu parce qu’elle…

La purée de haricots verts est un classique des menus…

La purée de petits pois trouve facilement sa place en…