Betteraves crues râpées
👥 100 cvts⏱ 25 min⭐ Facile💰 €
Les betteraves crues râpées apportent de la couleur sur la…
Radis multicolores
👥 100 cvts⏱ 45 min⭐ Facile💰 €
Les radis multicolores constituent un incontournable de la crudités en…
Radis nature
👥 100 cvts⏱ 15 min⭐ Facile💰 €
Le radis nature est une préparation élémentaire, déterminante pour la…
Céleri-branche nature
👥 100 cvts⏱ 25 min⭐ Facile💰 €
Le céleri-branche nature revient souvent en accompagnement froid, et c’est…
Céleri-rave nature
👥 100 cvts⏱ 45 min⭐ Facile💰 €
Le céleri-rave nature reste une entrée fraîche facile à faire…
Concombre nature
👥 100 cvts⏱ 25 min⭐ Facile💰 €
Le concombre nature reste la crudité la plus simple à…
Tomates nature
👥 100 cvts⏱ 15 min⭐ Facile💰 €
Les tomates nature sont une épreuve de vérité en restauration…
Croquettes de légumes
👥 100 cvts⏱ 37 min⭐ Facile💰 EE
Croquettes de légumes frais bio, façonnées à partir de purée…
Pakoras (beignets indiens)
👥 100 cvts⏱ 70 min⭐ Moyen💰 €
Les pakoras trouvent facilement leur place en entrée chaude végétarienne…
Beignets d’oignons
👥 100 cvts⏱ 37 min⭐ Moyen💰 EEE
Beignets d'oignons frais émincés, pâte légère à la bière régionale,…
Beignets de brocolis
👥 100 cvts⏱ 33 min⭐ Moyen💰 EE
Beignets de brocolis : une recette P6 - Féculents frits…
Beignets de chou-fleur
👥 100 cvts⏱ 37 min⭐ Facile💰 EE
Beignets de chou-fleur bio et circuits courts. Légume frais blanchì…
Chips de panais
👥 100 cvts⏱ 37 min⭐ Facile💰 €€
Les chips de panais représentent une opportunité forte en restauration…
Chips de betterave
👥 100 cvts⏱ 37 min⭐ Moyen💰 €€
Produit de gamme végétarienne hautement rentable : valorisation des betteraves…
Frites de panais au miel et moutarde
👥 100 cvts⏱ 43 min⭐ Moyen💰 €€
Le panais, oublié des cartes depuis des années, revient en…
Frites de patates douces à la cannelle
👥 100 cvts⏱ 45 min⭐ Facile💰 €
Pilier des restaurations collectives bio françaises, cette recette de frites…
Frites de patates douces épicées
👥 100 cvts⏱ 37 min⭐ Moyen💰 €€
Frites de patates douces épicées : une fécule valorisée, économique…
Maïs aux herbes
👥 100 cvts⏱ 40 min⭐ Facile💰 €€
Le maïs aux herbes est un incontournable de la restauration…
Maïs à la mexicaine
👥 100 cvts⏱ 35 min⭐ Facile💰 EE
Maïs à la mexicaine : légume savoureux, 100% frais et…
Épis de maïs grillé
👥 100 cvts⏱ 27 min⭐ Facile💰 €€
L’épi de maïs grillé incarne la simplicité créative de la…
Pommes de terre à la boulangère
👥 100 cvts⏱ 70 min⭐ Facile💰 €
Plat de base incontournable en restauration collective, cette pommes de…
Gratin vegan au lait d’amande et noix de cajou
👥 100 cvts⏱ 95 min⭐ Moyen💰 €€
Ce gratin vegan maison incarne la philosophie EGAlim : produits…
Gratin au paprika fumé
👥 100 cvts⏱ 95 min⭐ Moyen💰 €€
Ce gratin incarne la restauration collective durable : pommes de…
Gratin au thym et laurier
👥 100 cvts⏱ 95 min⭐ Moyen💰 €€
Incontournable de la restauration collective, ce gratin aux herbes méditerranéennes…
