Tartes aux pommes en restauration collective , un classique qui fera plaisirs à vos convives.
Tartes aux pommes
La Tarte aux pommes traditions, simple et délicieuse.
Ingrédients
- Pommes
- Sucre ou nappage abricot
- Pate Brisé fraiche ou feuilleté surgelé 50gr/Pers (voir notes)
Instructions
- Epluché les pommes et les taillées finement
- étalé, foncé la pate brisé ( ou pate feuilleté) dans un plat à tarte, une plaque à pattisserie, voir gastro beurré/fariné
- mettre un fond de compote de pomme sur la pâte cuite à blanc.
- ranger les pommes taillé sur la compote
- Soupoudré de sucre Crystal
- cuire au four 30 mn à 160 °C à coloration
- servir tel quel ou napper de nappage abricot, confiture, ou trait de caramel beurre salé.
Video
Astuces du chef
Précuire les pâtes à blanc percé la pâte feuilleté avant cuisson et la recouvrir d’une plaque à pâtisserie, ou d’une grille pendant la cuisson pour ne pas qu’elle monte.
Nutrition
Calories: 280kcal
Un Classique! qui fait toujours plaisir ! manger des pommes!
“Une pomme par jour éloigne le médecin,
Winston Churchill
pourvu que l’on vise bien.”
