Salade d’asperges, saumon fumé et aneth
En restauration collective, cette salade d’asperges-saumon incarne la cuisine de…
Lasagnes au saumon et crème
En restauration collective, les lasagnes demeurent un incontournable : rendement…
Gratin de pommes de terre au saumon
Ce gratin tient son équilibre nutritionnel d’une combinaison légitime :…
Lasagnes au saumon et épinards
En restauration collective, cette lasagne saumon-épinards répond aux obligations EGAlim…
Thieboudienne (riz au poisson sénégalais)
La Thieboudienne est un plat complet d’excellence nutritionnelle, idéal restauration…
Poisson grillé à l’africaine
Le poisson grillé à l’africaine incarne parfaitement la démarche EGAlim…
Calamars sautés à la provençale
Calamars à la provençale : incontournable de la restauration collective…
Crevettes sautées à l’ail
Plat de base incontournable en restauration collective : crevettes sautées…
Poisson à la vapeur gingembre-soja
Cette recette vapeur illustre les principes de la restauration collective…
Brandade de morue gratinée
La brandade gratinée est un incontournable de la restauration collective…
Gratin de poisson aux légumes
Ce gratin de poisson multi-espèces représente un classique incontournable de…
