Soupes et potages

Chupe de camarones traditionnelle péruvienne, reformulée en cuisine collective :…

Le Shorbat Adas est une soupe lentilles corail traditionnelle égyptienne,…

Le barszcz czerwony a sa place dans un menu à…

Soupe africaine aux cacahuètes : grand classique nutritif, GEMRCN E2-S.…

Miso shiru traditionnelle, soupe umami facile en restauration collective :…

Le Laksa s’impose comme soupe-repas incontournable en collectivité : rentable,…

Le phở gà est bien plus qu’un bouillon : c’est…

Le phở représente un défi technique majeur en restauration collective…

Le tom kha gai est un classique de restauration collective…

Le tom yum est un classique de la cuisine collective…

Scotch broth traditionnel, velouté rustique d'orge et légumes racines bio,…

Soupe-repas équilibrée et attractive, riche en protéines (poulet fermier bio)…

Le bouillon de volaille aux raviolis chinois change le registre…

Soupe-repas équilibrée et gourmande, pilier des services P4. Viande fraîche…

La soupe de poisson de roche demande du temps et…

Soupe de poisson de terroir : alliance classique poisson blanc…

Cette soupe de lentilles vertes et saucisse de Morteau incarne…

Soupe-repas équilibrée, légumes frais blanchis séparément pour préserver l'aspect et…

Soupe campagnarde traditionnelle : légumes frais bruts, lard fermier bio,…

Soupe de canard aux navets : recette emblématique de la…

Incontournable de la restauration collective, cette soupe de volaille au…

Cette soupe de poulet aux nouilles est un classique de…

Soupe de poulet et légumes : un incontournable de la…

La soupe à la queue de bœuf valorise un morceau…