« Attention, ça risque d’être bon ! » Cette phrase, désormais culte pour ses centaines de milliers d’abonnés, est la signature de Yann Morisseau, plus connu sous le pseudonyme Raknor50. Ce chef de cuisine d’un collège dans la Manche, a réussi l’exploit de transformer l’image souvent négative de la cantine scolaire en véritable vitrine gastronomique.
Des jeux vidéo aux fourneaux connectés
Son histoire commence comme celle de nombreux parents, lorsqu’il demande à ses trois enfants ce qu’ils ont mangé à la cantine. « Ils me répondaient de la viande, un truc vert, etc. Comme beaucoup, ils ne savaient pas vraiment ce qu’il y avait dans leur assiette, » se souvient-il. De ce constat naît l’idée de filmer quotidiennement la « rampe » de sa cantine, « pour que les enfants montrent les plats à leurs parents le soir et les rassurent. »
Derrière ce pseudonyme guerrier « Raknor50 », emprunté à ses heures de gloire sur le jeu World of Warcraft, se cache un quadragénaire qui se définit lui-même comme « un gros geek ». Si les sessions de jeu se font désormais plus rares, sa passion pour le numérique s’est déplacée vers les réseaux sociaux, où il cumule plus de 400 000 abonnés entre ses différentes plateformes : TikTok, Instagram, YouTube, Facebook !
Une cuisine collective qui fait saliver
Ce qui séduit dans l’univers de Raknor50, c’est sa capacité à réconcilier le public avec la cuisine collective. Loin des clichés du « steak semelle » ou du « gratin douteux » qui hantent nos souvenirs d’enfance, Yann propose des plats alléchants, élaborés avec des produits locaux et de saison. Carbonara à la normande, quiche sans pâte, mousse au chocolat… Tout est cuisiné sur place, sans recours aux plats industriels.
Son approche va au-delà de la simple préparation des repas. Il met un point d’honneur à valoriser les producteurs normands, teste les distributeurs de produits locaux du Val-de-Saire et rend régulièrement visite à ses fournisseurs manchois. Une démarche qui s’inscrit dans une volonté de sensibiliser les jeunes générations au « bien manger » et à la richesse du terroir.
Un partage de savoirs généreux
Ce qui distingue également Yann Morisseau de bien des influenceurs culinaires, c’est sa générosité dans le partage de connaissances. Il n’hésite pas à dévoiler ses recettes et astuces à ses collègues cantiniers comme à ses abonnés : techniques de sauces, cuisson à basse température, ou encore stratégies anti-gaspillage.
Si ses recettes sont parfois conçues pour 150 personnes, elles restent adaptables aux contextes familiaux. Que ce soit pour une grande tablée en vacances ou une soirée en solo, ses conseils précieux peuvent être appliqués à moindre échelle.
Une personnalité attachante
Au-delà de ses talents culinaires, c’est sa personnalité qui charme son public. Bonhomme, chaleureux et toujours avec une pointe d’humour, Yann incarne ce cantinier bienveillant que chacun aurait aimé avoir durant sa scolarité. Son succès repose sur ce mélange subtil de nostalgie et de gourmandise, qui touche autant les adultes que les adolescents.
Reconnu dans les rues de sa ville par d’anciens élèves, comme cette serveuse qui l’interpelle sur le port de Carentan-les-Marais : « Je vous suis sur TikTok ! », Yann Morisseau reste humble face à cette notoriété grandissante. Une célébrité qui « fait plaisir » à ce passionné qui a su transformer un métier souvent décrié en vocation inspirante.
En réinventant l’image de la cantine scolaire, Raknor50 prouve qu’avec passion et créativité, même les institutions les plus traditionnelles peuvent se réinventer à l’ère du numérique. Un exemple savoureux qui donne espoir pour l’avenir de notre alimentation collective.
Une révolution collective qui transforme la restauration scolaire
Le succès de Yann Morisseau, alias Raknor50, s’inscrit dans un mouvement plus large porté par des cantiniers passionnés qui ont choisi de révolutionner la restauration scolaire. Aux côtés de Guillaume Delsaux, spécialiste reconnu de la lutte anti-gaspillage avec son million d’abonnés, et de Jean-Paul Terrusse, fervent défenseur du bio et de la cuisine maison pour ses « petits monstres ». Ils forment un trio emblématique qui redéfinit les standards de la cantine française.
Ensemble, ces trois figures inspirantes ont créé une véritable communauté d’échange et de partage. Si Raknor50 excelle dans la valorisation des produits normands et l’art de réconcilier les élèves avec la cuisine collective. Le Cantinier apporte son expertise dans l’optimisation des ressources et la réduction des déchets. Tandis que le chef Jean-Paul enrichit le mouvement avec son engagement pour une alimentation biologique et éthique.
Cette dynamique collective dépasse largement le cadre des réseaux sociaux. En conjuguant leurs expertises et leurs influences, ces cantiniers nouvelle génération sensibilisent élus locaux, parents et responsables d’établissements aux enjeux d’une alimentation de qualité en milieu scolaire. Ils prouvent, assiette après assiette, qu’une autre restauration collective est possible.
Les enfants qui déjeunent aujourd’hui dans leurs cantines sont les consommateurs et citoyens de demain. En leur offrant une expérience positive et éducative de la cuisine, Yann, Guillaume et Jean-Paul façonnent discrètement une génération plus consciente de ce qu’elle mange et de l’impact de ses choix alimentaires.
Au-delà du phénomène médiatique, c’est peut-être là la plus belle réussite de ces cantiniers pas comme les autres : avoir transformé un métier souvent méconnu en véritable vocation inspirante, et avoir réconcilié toute une génération avec l’idée que bien manger à la cantine n’est pas un luxe, mais un droit fondamental.
