L’honneur d’accompagner une filière en renaissance
En tant que Chef cuisinier, ambassadeur « Cuisinons + Bio » et fondateur du Référentiel Restauration Collective, j’ai l’immense honneur d’être le parrain de cette édition anniversaire des Trophées Natexpo 2025. Vingt années d’innovation, vingt années de passion pour une alimentation plus respectueuse de notre environnement et de notre santé.
Natexpo 2025 : Le retour aux sources parisiens
Cette année marque un tournant symbolique fort : après 17 ans d’absence, Natexpo retrouve ses racines parisiennes en s’installant à la Porte de Versailles. Ce retour au cœur de la capitale n’est pas qu’un simple changement de lieu, c’est le symbole d’une filière bio qui reprend confiance et affirme sa place centrale dans l’économie alimentaire française.
Avec 900 exposants attendus et 12 000 visiteurs professionnels, cette édition 2025 s’annonce comme un moment charnière pour tous les acteurs de la bio, et particulièrement pour nous, professionnels de la restauration collective.
Les Trophées Natexpo : 20 ans d’innovation au service de la qualité
Les Trophées Natexpo célèbrent cette année leur vingtième anniversaire, et j’ai la fierté d’en être le parrain. Depuis 2005, ces trophées récompensent l’excellence et l’innovation dans 11 catégories, avec cette année une nouveauté qui me tient particulièrement à cœur : la catégorie Vegan.
Cette nouvelle catégorie témoigne de l’évolution des attentes de nos convives et de notre capacité, en tant que professionnels, à proposer des alternatives végétales savoureuses et nutritionnellement équilibrées. En restauration collective, nous devons être les ambassadeurs de cette diversité alimentaire.
Pourquoi la bio en restauration collective ?
Après des mois difficiles pour la filière bio, les signaux se redressent. Les analyses récentes montrent une reprise des ventes et une stabilisation du secteur. Pour nous, professionnels de la restauration collective, c’est le moment idéal pour réaffirmer notre engagement.
La loi EGAlim nous impose 50% de produits durables dont 20% de bio d’ici 2022, mais au-delà de cette obligation réglementaire, c’est notre responsabilité sociétale qui est en jeu. Nous avons entre nos mains la possibilité d’éduquer les papilles, de sensibiliser à une alimentation responsable et de contribuer à la santé publique.
Les opportunités de Natexpo pour notre secteur
Cette édition 2025 offre des opportunités exceptionnelles pour les professionnels de la restauration collective :
Le parcours Restauration Bio : spécialement conçu pour nos métiers, il nous permettra de découvrir les dernières innovations adaptées à nos contraintes techniques et budgétaires.
Plus de 200 conférences : autant d’occasions de se former, d’échanger et de rester à la pointe des évolutions réglementaires et techniques.
Le Lab by Natexpo : pour rencontrer les start-ups qui révolutionneront demain notre façon de cuisiner et de servir.
Un engagement personnel et professionnel
En tant que fondateur du Référentiel Restauration Collective, je porte depuis des années la conviction que nous pouvons concilier qualité gustative, équilibre nutritionnel, respect de l’environnement et maîtrise des coûts. Natexpo 2025 sera l’occasion de partager ces convictions et de découvrir les solutions innovantes qui nous aideront à relever ces défis.
Je vous encourage vivement à participer aux Trophées Natexpo, que vous soyez exposant ou non. C’est une formidable vitrine pour mettre en lumière les innovations qui transforment notre secteur. Vous avez jusqu’au 6 juin pour candidater – n’hésitez pas !
Rendez-vous à Paris !
Du 30 novembre au 2 décembre 2025, Natexpo nous donnera rendez-vous Porte de Versailles. Je vous y attendrai avec impatience pour échanger, découvrir et construire ensemble l’avenir de la restauration collective bio.
Comme le dit si bien le slogan de cette édition : « Il est temps de tourner la page » et d’avancer ensemble vers un avenir plus durable et plus gourmand.
Chef Jean-Paul Terrusse
Parrain des Trophées Natexpo 2025
Fondateur du Référentiel Restauration Collective
Ambassadeur « Cuisinons + Bio »
