Salade d’Été Fraîche : Courgettes Grillées, Tomates & Mozzarella

Voici la salade d’été par excellence : simple, rapide, gourmande et ultra-fraîche. Rien que des ingrédients bruts, de saison, achetés au marché. Parfaite pour les beaux jours, quand on a envie de léger sans renoncer au plaisir.

Salade d'Été Fraîche : Courgettes Grillées, Tomates & Mozzarella

Salade d'été gourmande et légère : courgettes grillées dorées, tomates juteuses, mozzarella fondante. Facile à préparer en 30 min. Choisir courgettes et tomates du marché local, basilic frais — la différence de goût est incomparable !

Imprimer la recette

Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 8 minutes min

Temps total 33 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 165 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 600 g Courgettes
• 180 g Tomates grappe
• 120 g Mozzarella di bufala
• 20 g Basilic frais
• 5 cl Huile d'olive vierge extra
• 2 cl Vinaigre balsamique
• 5 g Sel fin
• 1 g Poivre du moulin

Instructions

 

• Laver courgettes et tomates fraîches. Émincer courgettes en fines lamelles (4-5 mm). Découper tomates en beaux quartiers.
• Chauffer une poêle ou plancha très chaude. Griller courgettes 2-3 min de chaque côté jusqu'à obtenir de belles marques dorées. Saler légèrement après cuisson. Laisser refroidir 10 min.
• Sortir mozzarella du frigo 10 min avant de servir (elle sera plus savoureuse, moins plastique). Découper en tranches épaisses ou laisser par boules selon goût.
• Dresser dans l'assiette : alterner courgettes, tomates, mozzarella. Arroser d'huile d'olive vierge extra et vinaigre balsamique. Poivre frais.
• Déchirer basilic frais à la main, parsemer juste avant de servir. Goûter, rectifier sel et poivre.
• Servir bien frais. Accompagnement idéal : pain grillé, oeufs mollets, ou jambon cru de qualité.

Astuces du chef

Secret chef : griller les courgettes sur feu très vif 2-3 min de chaque côté pour les caraméliser sans qu'elles ramollissent. Les laisser reposer 10 min avant de servir frais — c'est magique ! Basilic toujours en dernier : ajouté à la main juste avant de manger.

Nutrition

Calories: 165kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 8.5gFat: 12.1gLipides saturés: 4.3gSodium: 285mgFibre: 1.8gSucre: 2.1g

Cette salade, c’est le meilleur de l’été dans une assiette. À préparer avec des produits locaux : demandez au maraîcher les plus belles courgettes et tomates du jour. Vous goûterez la vraie différence. À servir bien fraîche, entre copains ou en famille !