Salade d'Été Fraîche : Courgettes Grillées, Tomates & Mozzarella
Salade d'été gourmande et légère : courgettes grillées dorées, tomates juteuses, mozzarella fondante. Facile à préparer en 30 min. Choisir courgettes et tomates du marché local, basilic frais — la différence de goût est incomparable !
Ingrédients
- 600 g Courgettes
- 180 g Tomates grappe
- 120 g Mozzarella di bufala
- 20 g Basilic frais
- 5 cl Huile d'olive vierge extra
- 2 cl Vinaigre balsamique
- 5 g Sel fin
- 1 g Poivre du moulin
Instructions
- Laver courgettes et tomates fraîches. Émincer courgettes en fines lamelles (4-5 mm). Découper tomates en beaux quartiers.
- Chauffer une poêle ou plancha très chaude. Griller courgettes 2-3 min de chaque côté jusqu'à obtenir de belles marques dorées. Saler légèrement après cuisson. Laisser refroidir 10 min.
- Sortir mozzarella du frigo 10 min avant de servir (elle sera plus savoureuse, moins plastique). Découper en tranches épaisses ou laisser par boules selon goût.
- Dresser dans l'assiette : alterner courgettes, tomates, mozzarella. Arroser d'huile d'olive vierge extra et vinaigre balsamique. Poivre frais.
- Déchirer basilic frais à la main, parsemer juste avant de servir. Goûter, rectifier sel et poivre.
- Servir bien frais. Accompagnement idéal : pain grillé, oeufs mollets, ou jambon cru de qualité.
Astuces du chef
Secret chef : griller les courgettes sur feu très vif 2-3 min de chaque côté pour les caraméliser sans qu'elles ramollissent. Les laisser reposer 10 min avant de servir frais — c'est magique ! Basilic toujours en dernier : ajouté à la main juste avant de manger.
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 8.5gFat: 12.1gLipides saturés: 4.3gSodium: 285mgFibre: 1.8gSucre: 2.1g