Salade de fusilli colorés au jambon : la recette équilibrée de la semaine

Une salade nourrissante et colorée qui plait aux enfants comme aux adultes. Fusilli tendres enrobés d’une sauce légère au yaourt, agrémentés de jambon savoureux, fromage fondant et petits pois sucrés. Herbes fraîches ciselées apportent fraîcheur et croquant : la recette est prête en moins de 30 minutes.

Salade de fusilli colorés au jambon : la recette équilibrée de la semaine

Une salade de pâtes gourmande et saine pour la lunchbox ou l'assiette : fusilli colorés croquants, jambon de qualité, fromage fondant, petits pois sucrés, sauce légère au yaourt et herbes fraîches. Prête en 30 minutes, parfaite toute l'année.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps total 30 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

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• 240 g Fusilli colorés
• 120 g Dés de jambon
• 120 g Petits pois frais
• 90 g Dés d'emmental
• 60 g Yaourt nature
• 6 g Herbes fraîches (persil
• 3 g Ciboulette)
• 5 g Basilic frais
• 18 ml Huile d'olive

Instructions

 

• Cuire 200g fusilli dans 2L eau bouillante salée : 10 min environ, vérifier qu'elles sont al dente (encore un peu fermes sous la dent). Égoutter et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
• Pendant ce temps, préparer les ingrédients : découper 75g jambon en petits dés réguliers, 60g emmental idem, décongeler ou cuire 45g petits pois à l'eau tiède 5 min.
• Dans un saladier, mélanger 125g yaourt nature avec 40ml huile d'olive : fouetter jusqu'à obtenir une vinaigrette légère homogène.
• Ajouter les pâtes froides, jambon, emmental, petits pois à la sauce yaourt. Mélanger délicatement mais complètement.
• Assaisonner fin : sel, poivre blanc. Goûter et ajuster si nécessaire.
• Juste avant de servir (5 min maximum), ciseler généreusement persil frais, ciboulette et basilic. Parsemer sur la salade.
• À consommer frais (moins de 4h au réfrigérateur) pour meilleur goût et croquant.

Astuces du chef

Préparez les composants la veille en boîte hermétique au frigo : pâtes refroidies, dés de jambon et fromage, petits pois décongelés. Le matin, versez la sauce yaourt-huile, mélangez 5 min avant de servir, parsemez d'herbes fraîches pour plus de croquant et de saveur.

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 9.2gFat: 8.1gLipides saturés: 3.4gSodium: 0.48mgFibre: 1.8gSucre: 2.3g

Cette salade se glisse parfaitement dans une boîte lunch pour l’école ou le bureau. Vous pouvez la préparer 24h à l’avance (sans herbes fraîches), puis ajouter persil et ciboulette au dernier moment. Variez les saveurs en essayant différentes pâtes complètes ou à base de légumes : même recette, plus de couleur et de nutriments.