Salade de fusilli colorés au jambon : la recette équilibrée de la semaine
Une salade de pâtes gourmande et saine pour la lunchbox ou l'assiette : fusilli colorés croquants, jambon de qualité, fromage fondant, petits pois sucrés, sauce légère au yaourt et herbes fraîches. Prête en 30 minutes, parfaite toute l'année.
Ingrédients
- 240 g Fusilli colorés
- 120 g Dés de jambon
- 120 g Petits pois frais
- 90 g Dés d'emmental
- 60 g Yaourt nature
- 6 g Herbes fraîches (persil
- 3 g Ciboulette)
- 5 g Basilic frais
- 18 ml Huile d'olive
Instructions
- Cuire 200g fusilli dans 2L eau bouillante salée : 10 min environ, vérifier qu'elles sont al dente (encore un peu fermes sous la dent). Égoutter et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
- Pendant ce temps, préparer les ingrédients : découper 75g jambon en petits dés réguliers, 60g emmental idem, décongeler ou cuire 45g petits pois à l'eau tiède 5 min.
- Dans un saladier, mélanger 125g yaourt nature avec 40ml huile d'olive : fouetter jusqu'à obtenir une vinaigrette légère homogène.
- Ajouter les pâtes froides, jambon, emmental, petits pois à la sauce yaourt. Mélanger délicatement mais complètement.
- Assaisonner fin : sel, poivre blanc. Goûter et ajuster si nécessaire.
- Juste avant de servir (5 min maximum), ciseler généreusement persil frais, ciboulette et basilic. Parsemer sur la salade.
- À consommer frais (moins de 4h au réfrigérateur) pour meilleur goût et croquant.
Astuces du chef
Préparez les composants la veille en boîte hermétique au frigo : pâtes refroidies, dés de jambon et fromage, petits pois décongelés. Le matin, versez la sauce yaourt-huile, mélangez 5 min avant de servir, parsemez d'herbes fraîches pour plus de croquant et de saveur.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 9.2gFat: 8.1gLipides saturés: 3.4gSodium: 0.48mgFibre: 1.8gSucre: 2.3g