Cette salade de fusilli colorés au jambon se prépare la veille et se sert bien froide, au déjeuner ou en pique-nique. Les dés de jambon et d’emmental apportent du mordant, les petits pois une touche sucrée, et la sauce au yaourt nappe le tout. La seule difficulté : bien refroidir les pâtes et les petits pois avant de les mélanger à la sauce.
Salade de fusilli colorés au jambon : la recette équilibrée de la semaine
Une salade de pâtes gourmande et saine pour la lunchbox ou l'assiette : fusilli colorés croquants, jambon de qualité, fromage fondant, petits pois sucrés, sauce légère au yaourt et herbes fraîches. Prête en 30 minutes, parfaite toute l'année.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Fusilli colorés) ; Lait (Dés d'emmental, Yaourt nature).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Dés de jambon (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : pois.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 240 g Fusilli colorés
- 120 g Dés de jambon
- 120 g Petits pois frais
- 90 g Dés d'emmental
- 60 g Yaourt nature
- 6 g Persil
- 3 g Ciboulette
- 5 g Basilic frais
- 18 ml Huile d'olive
Instructions
- Faites cuire les fusilli colorés dans une grande casserole d'eau bouillante salée, environ 10 min, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez-les dans la passoire et rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson.
- Pendant ce temps, écossez les petits pois frais et faites-les cuire quelques minutes dans une casserole d'eau bouillante, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.
- Dans un saladier, mélangez le yaourt nature et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Ajoutez les fusilli bien égouttés et refroidis, les dés de jambon, les dés d'emmental et les petits pois, puis mélangez délicatement.
- Couvrez le saladier et placez aussitôt la salade au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Juste avant de servir, ciselez le persil, la ciboulette et le basilic frais, parsemez-en la salade et mélangez une dernière fois.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Rincez les pâtes à l'eau froide dès qu'elles sont cuites, puis égouttez-les longuement : elles cessent de cuire, ne collent pas et ne détrempent pas la sauce.
Astuces : Pour préparer la veille, refroidissez vite les pâtes et les petits pois, répartissez la salade dans des contenants peu profonds et placez-la aussitôt au réfrigérateur. Ajoutez les herbes au moment de servir et consommez les restes rapidement.
Nutrition
Portion: 110.3gCalories: 298kcalCarbohydrates: 37.5gProtéines: 16gFat: 11.3gLipides saturés: 5gSodium: 478.3mgFibre: 3.3gSucre: 1.9g
Cette salade se glisse parfaitement dans une boîte lunch pour l’école ou le bureau. Vous pouvez la préparer 24h à l’avance (sans herbes fraîches), puis ajouter persil et ciboulette au dernier moment. Variez les saveurs en essayant différentes pâtes complètes ou à base de légumes : même recette, plus de couleur et de nutriments.
