Poivrons Grillés à la Romaine : Fraîcheur & Gourmandise en Assiette

Vous cherchez une recette méditerranéenne, simple et généreuse ? Cette salade de poivrons grillés ravira vos papilles avec ses saveurs franches. Aucun produit ultratransformé, juste du bon frais : le secret des repas qui font du bien.

Poivrons Grillés à la Romaine : Fraîcheur & Gourmandise en Assiette

Une salade colorée et goûteuse qui sent l'été ! Poivrons grillés maison, anchois délicats et pignons croustillants pour un vrai moment romain à table. Prêt en 30 min, zéro produit industriel.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 45 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 135 kcal

Ingrédients

  

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• 720 g Poivrons grillés
• 20 g Pignons de pin
• 9 g Câpres
• 10 g Anchois
• 3 g Ail
• 1 bouquet(s) Persil frais
• 30 ml Huile d'olive

Instructions

 

• Préparez les poivrons : lavez-les, puis placez-les entiers sous le gril du four très chaud (240°C) 15-20 min. Tournez-les pour que la peau noircisse partout.
• Repos : sortez-les, mettez-les dans un saladier couvert 5 min. La vapeur fera partir la peau plus facilement.
• Épluchez : retirez la peau noircie avec les doigts, puis les graines. Coupez les poivrons en lanières.
• Vinaigrette : mélangez 3 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à soupe de vinaigre blanc + 1 gousse d'ail écrasée + 1 pincée de moutarde. Sel et poivre légers (les anchois salent déjà).
• Montage : versez les poivrons dans un plat, ajoutez 4-5 anchois émiettés, 1 c. à soupe de câpres, une poignée de pignons grillés à la poêle, persil frais ciselé. Versez la vinaigrette, mélangez doucement.
• Servez frais ou à température ambiante. Meilleur après 30 min de repos, voire la veille !

Astuces du chef

Grillez vos poivrons directement à la flamme du gaz ou au four très chaud : la peau se noircit, elle s'enlève seule après 5 min de repos en papier. Zéro déchet, 100% saveur ! Préparez la veille, c'est encore meilleur.

Nutrition

Calories: 135kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 6.2gFat: 9.1gLipides saturés: 1.4gSodium: 480mgFibre: 2.1gSucre: 5.8g

Cette salade se prépare d’avance et s’améliore même au repos. Idéale pour les piques-niques, les buffets d’été, ou en accompagnement d’un fromage. Vos enfants découvriront les vraies saveurs, sans émulsifiants ni conservateurs.