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Les meilleures salades sont les plus simples : quelques radis croquants, des betteraves sucrées, une goutte de bon jus d’orange et c’est fait ! Recette éco-responsable, 100% bio possible, prête en un quart d’heure.
Salade radis-betteraves à l'orange : fraîcheur et couleurs en 15 minutes
Une salade colorée, croustillante et ultra-simple à préparer en famille ! Radis et betteraves bio, aromatisés à l'orange : une entrée légère, vitaminée, 100% naturelle. Prêt en 15 min, parfait pour les enfants comme pour les adultes.
Ingrédients
- 240 g Radis roses
- 480 g Betteraves
- 48 ml Vinaigrette à l'orange
Instructions
- Betteraves : si crues, éplucher, râper finement. Si cuites (plus facile !) : cuire à la vapeur 45 min, refroidir à l'eau froide, éplucher, couper en bâtonnets.
- Radis : éplucher ou brosser (bio = peau comestible !), trancher finement au couteau ou mandoline. Pour les enfants sensibles, laisser tremper 10 min dans l'eau froide : ça réduit le piquant.
- Vinaigrette : presser une orange bio, mélanger jus + 3 c. à soupe huile olive + 1 c. à café moutarde Dijon + sel, poivre. Fouetter 30 sec.
- Assemblage : radis + betteraves dans le saladier, arroser vinaigrette, mélanger délicatement, ajouter zeste orange râpé. Servir aussitôt : c'est meilleur croquant !
Astuces du chef
Achetez vos radis et betteraves chez le maraîcher local : ils seront plus croquants et plus savoureux. Pour les enfants réticents, râpez finement les radis et mélangez-les tièdes aux betteraves chaudes : les saveurs fusionnent et c'est moins amer !
Nutrition
Calories: 45kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 1.2gFat: 1.8gLipides saturés: 0.3gSodium: 120mgFibre: 2.1gSucre: 5.2g
Cette salade se réinvente : tiède avec des noix, chaude en accompagnement de poisson, en jus pressé pour les plus jeunes. À tester aussi avec du miel local et du vinaigre blanc bio. Un incontournable à cultiver toute l’année au potager !
