Envie d’une entrée colorée, saine et gourmande ? Cette salade méditerranéenne se prépare avec des ingrédients simples et frais : des poireaux tendres, de la féta crémeuse, des olives noires savoureuses. C’est le mariage parfait entre tradition et fraîcheur !
Salade de poireaux, féta et olives : fraîcheur méditerranéenne
Une salade gourmande, croquante et colorée qui ravit les enfants comme les adultes. Les poireaux tendres, les olives méditerranéennes et la féta savoureuse se marient à la perfection. Prête en 30 minutes, idéale pour les lunch-box ou la table du dimanche.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Féta émiettée).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigrette à l'orange (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Vinaigrette à l'origan (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lait de chèvre ou de brebis.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Poireaux
- 120 g Féta émiettée
- 50 g Olives noires
- 120 g Tomates cerises
- 180 g Concombres
- 48 ml Vinaigrette à l'orange
Instructions
- Préparez les poireaux : coupez-les en tronçons, rincez bien. Faites-les cuire 12 minutes à la vapeur ou dans l'eau frémissante (ils doivent rester un peu croquants).
- Refroidissez rapidement : étalez-les sur une assiette, versez un peu d'eau froide si besoin, laissez tiédir.
- Assemblez : dans un saladier, mélangez poireaux tièdes, tomates cerises coupées en deux, concombre en dés, olives noires dénoyautées.
- Préparez la vinaigrette : mélangez huile d'olive, vinaigre blanc, origan frais ou sec, sel, poivre. Versez sur la salade.
- Finition : émiettez la féta en gros morceaux par-dessus. Laissez reposer 20-30 min au frais avant de servir pour que les saveurs se marient.
Astuces du chef
Préparez les poireaux la veille pour gagner du temps. Astuce : versez la vinaigrette 30 min avant de servir pour que les saveurs se marient sans ramollir la salade. Encore meilleure le lendemain !
Nutrition
Portion: 166gCalories: 143kcalCarbohydrates: 6.1gProtéines: 4.9gFat: 10.2gLipides saturés: 3.5gSodium: 354.7mgFibre: 2.4gSucre: 4.9g
Retrouvez cette recette toute l’année (poireaux abondants en automne-hiver, mais disponibles au marché partout). À déguster seule ou en accompagnement léger. Les enfants adorent reconnaître chaque ingrédient coloré dans leur assiette !
