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Envie d’une entrée colorée, saine et gourmande ? Cette salade méditerranéenne se prépare avec des ingrédients simples et frais : des poireaux tendres, de la féta crémeuse, des olives noires savoureuses. C’est le mariage parfait entre tradition et fraîcheur !
Salade de poireaux, féta et olives : fraîcheur méditerranéenne
Une salade gourmande, croquante et colorée qui ravit les enfants comme les adultes. Les poireaux tendres, les olives méditerranéennes et la féta savoureuse se marient à la perfection. Prête en 30 minutes, idéale pour les lunch-box ou la table du dimanche.
Ingrédients
- 480 g Poireaux
- 120 g Féta émiettée
- 50 g Olives noires
- 120 g Tomates cerises
- 180 g Concombres
- 48 ml Vinaigrette à l'orange
Instructions
- Préparez les poireaux : coupez-les en tronçons, rincez bien. Faites-les cuire 12 minutes à la vapeur ou dans l'eau frémissante (ils doivent rester un peu croquants).
- Refroidissez rapidement : étalez-les sur une assiette, versez un peu d'eau froide si besoin, laissez tiédir.
- Assemblez : dans un saladier, mélangez poireaux tièdes, tomates cerises coupées en deux, concombre en dés, olives noires dénoyautées.
- Préparez la vinaigrette : mélangez huile d'olive, vinaigre blanc, origan frais ou sec, sel, poivre. Versez sur la salade.
- Finition : émiettez la féta en gros morceaux par-dessus. Laissez reposer 20-30 min au frais avant de servir pour que les saveurs se marient.
Astuces du chef
Préparez les poireaux la veille pour gagner du temps. Astuce : versez la vinaigrette 30 min avant de servir pour que les saveurs se marient sans ramollir la salade. Encore meilleure le lendemain !
Nutrition
Calories: 89kcalCarbohydrates: 6.8gProtéines: 4.2gFat: 5.1gLipides saturés: 1.8gSodium: 285mgFibre: 1.4gSucre: 1.9g
Retrouvez cette recette toute l’année (poireaux abondants en automne-hiver, mais disponibles au marché partout). À déguster seule ou en accompagnement léger. Les enfants adorent reconnaître chaque ingrédient coloré dans leur assiette !
