La polenta crémeuse à la tomate est un plat réconfortant qui demande seulement de la patience devant la casserole. Le maïs cuit doucement dans le lait, puis la tomate et le parmesan viennent le parfumer. Le geste à surveiller : remuer sans relâche pour éviter les grumeaux et le fond qui attache. Un plat simple, parfait pour un soir de semaine en famille.
Polenta crémeuse tomate : la recette authentique, simple et gourmande
Polenta crémeuse à la tomate : comfort food italienne facile et réconfortante. Prête en 40 min, 100% produits frais et bio. À faire en famille pour découvrir la vraie cuisine, loin des poudres instant.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Lait (ou lait végétal), Parmesan râpé (ou parmesan végétal), déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Lait (ou lait végétal) (œufs, soja, fruits à coque, céleri, moutarde, lupin) ; Coulis de tomates (soja, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Parmesan râpé (ou parmesan végétal) (œufs, soja, fruits à coque, céleri, moutarde, lupin).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 300 g Polenta (semoule de maïs)
- 48 cl Lait (ou lait végétal)
- 12 cl Coulis de tomates
- 50 g Parmesan râpé (ou parmesan végétal)
- 15 g Basilic surgelé
Instructions
- Versez le lait dans une casserole et portez-le à frémissement à feu moyen.
- Versez la polenta en pluie fine en remuant sans cesse, pour éviter les grumeaux.
- Baissez le feu au minimum et continuez de remuer jusqu'à ce que la polenta soit souple et se détache des parois de la casserole.
- Ajoutez le coulis de tomates et mélangez bien jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
- Hors du feu, incorporez le parmesan râpé et le basilic surgelé. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
- Servez immédiatement, tant que la polenta est encore crémeuse.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Versez toujours la polenta dans un liquide chaud, en pluie fine et en remuant sans arrêt : c'est ce geste qui évite les grumeaux et donne une texture lisse.
Astuces : Pour la préparer à l'avance, étalez la polenta dans un plat à gratin, laissez-la refroidir vite, puis couvrez-la et mettez-la au réfrigérateur. Réchauffez-la une seule fois avec du lait, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude à cœur, et consommez les restes rapidement.
Nutrition
Portion: 160.5gCalories: 263kcalCarbohydrates: 42.1gProtéines: 9.9gFat: 5.2gLipides saturés: 2.7gSodium: 89.6mgFibre: 3gSucre: 4.8g
La polenta, c’est la simplicité même et une excellente façon de cuisiner bio et local sans se ruiner. Faites-la avec vos enfants : ils apprendront à aimer les produits bruts, loin des poudres instantanées. Essayez, vous ne reviendrez plus en arrière.
