La polenta, les saucisses et la sauce tomate forment un trio simple qui met tout le monde d’accord à table. La sauce mijote doucement pendant que la polenta cuit en remuant, et les saucisses dorent tranquillement à la poêle. Un plat sans complication, à préparer un soir de semaine ou un dimanche en famille.
Polenta crémeuse, saucisses fermières et sauce tomate maison — Le plat qui réconcilie famille et conscience
Réconfort italien du dimanche soir en version saine et engagée : polenta onctueuse faite maison, saucisses fermières bio et sauce tomate du marché. Régal en 45 minutes, 100% traçable et sans culpabilité. Recette flexible : enfants, parents, végétariens autour d'une même table.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (déclaré par la recette d'origine) ; Anhydride sulfureux et sulfites (déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Saucisses porc, Volaille, Ou végétales (lait, moutarde) ; Sauce tomate (soja, céleri, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Polenta crémeuse
- 600 g Saucisses porc, Volaille, Ou végétales
- 360 g Sauce tomate
- 120 g Oignons
- 600 g Ail
- 30 ml Vin rouge (facultatif)
- 3 g Herbes (origan, thym)
Instructions
- Émincez les oignons et hachez l'ail.
- Dans une cocotte, faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez la sauce tomate, le vin rouge si vous en utilisez, l'origan et le thym. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
- Pendant ce temps, portez de l'eau salée à ébullition dans une casserole. Versez la polenta en pluie fine, en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux.
- Laissez cuire à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la polenta soit crémeuse et nappe la cuillère en bouillie lisse, sans goût de grain cru.
- Pendant la cuisson de la polenta, faites dorer les saucisses dans une poêle sur toutes les faces, puis baissez le feu et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le jus soit clair en les piquant et que le cœur ne soit plus rosé. Des saucisses végétales se contentent d'être dorées.
- Servez la polenta crémeuse dans des assiettes creuses, posez les saucisses dessus et nappez généreusement de sauce tomate bien chaude.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne quittez jamais la polenta des yeux une fois versée : remuez sans arrêt les premières minutes, c'est là qu'elle forme des grumeaux si on s'arrête.
Astuces : La sauce tomate est meilleure préparée la veille : laissez-la refroidir, gardez-la couverte au réfrigérateur et réchauffez-la doucement. Elle se garde aussi pour un second repas dans les jours qui suivent.
Nutrition
Portion: 435.5gCalories: 597kcalCarbohydrates: 49.9gProtéines: 34.7gFat: 25.7gLipides saturés: 0.7gSodium: 517.9mgFibre: 10.8gSucre: 4.6g
Voilà un plat qui grandit avec votre famille : nourrissant pour les sportifs, doux pour les petits appétits, délicieux pour les végétariens (swap facile). Gardez la recette sous le coude : elle dépanne le dimanche, elle impressionne à l’apéro dînatoire (polenta en croûtes froides), elle s’adapte aux saisons (sauce tomate d’été frais, conserves bio d’hiver).
