Polenta crémeuse tomate : la recette authentique, simple et gourmande
Polenta crémeuse à la tomate : comfort food italienne facile et réconfortante. Prête en 40 min, 100% produits frais et bio. À faire en famille pour découvrir la vraie cuisine, loin des poudres instant.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Lait (ou lait végétal), Parmesan râpé (ou parmesan végétal), déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Lait (ou lait végétal) (œufs, soja, fruits à coque, céleri, moutarde, lupin) ; Coulis de tomates (soja, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Parmesan râpé (ou parmesan végétal) (œufs, soja, fruits à coque, céleri, moutarde, lupin).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 300 g Polenta (semoule de maïs)
- 48 cl Lait (ou lait végétal)
- 12 cl Coulis de tomates
- 50 g Parmesan râpé (ou parmesan végétal)
- 15 g Basilic surgelé
Instructions
- Versez le lait dans une casserole et portez-le à frémissement à feu moyen.
- Versez la polenta en pluie fine en remuant sans cesse, pour éviter les grumeaux.
- Baissez le feu au minimum et continuez de remuer jusqu'à ce que la polenta soit souple et se détache des parois de la casserole.
- Ajoutez le coulis de tomates et mélangez bien jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
- Hors du feu, incorporez le parmesan râpé et le basilic surgelé. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
- Servez immédiatement, tant que la polenta est encore crémeuse.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Versez toujours la polenta dans un liquide chaud, en pluie fine et en remuant sans arrêt : c'est ce geste qui évite les grumeaux et donne une texture lisse.
Astuces : Pour la préparer à l'avance, étalez la polenta dans un plat à gratin, laissez-la refroidir vite, puis couvrez-la et mettez-la au réfrigérateur. Réchauffez-la une seule fois avec du lait, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude à cœur, et consommez les restes rapidement.
Nutrition
Portion: 160.5gCalories: 263kcalCarbohydrates: 42.1gProtéines: 9.9gFat: 5.2gLipides saturés: 2.7gSodium: 89.6mgFibre: 3gSucre: 4.8g