La polenta crémeuse toute prête, c’est le repas de semaine qui sauve les soirs pressés. Pendant qu’elle chauffe tout doucement, le chorizo et les poivrons colorent dans la poêle, et le paprika fumé apporte ce petit goût qui change tout. Comptez une petite demi-heure, à peine plus qu’un plat de pâtes.
Polenta crémeuse, poivrons et chorizo : le réconfort méditerranéen en assiette
Une polenta onctueuse et savoureuse, agrémentée de poivrons colorés et de chorizo fumé. Prête en 1 heure, parfaite pour les soirs d'automne en famille. Facile, réconfortante et peu coûteuse.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Chorizo (ou chorizo végétal) (céréales contenant du gluten, lait, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Polenta crémeuse nature
- 120 g Chorizo (ou chorizo végétal)
- 180 g Poivrons
- 90 g Oignons
- 10 g Ail
- 5 g Paprika fumé
- 48 ml Huile d'olive
Instructions
- Épluchez et émincez les oignons, hachez l'ail, coupez les poivrons en lanières et le chorizo en rondelles.
- Dans une poêle, faites revenir le chorizo à sec quelques minutes pour qu'il rende son gras, puis ajoutez les oignons et laissez-les fondre. Avec du chorizo végétal, qui ne rend pas de gras, démarrez la cuisson avec un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez l'ail, les poivrons et le paprika fumé, et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les poivrons soient tendres. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
- Pendant ce temps, réchauffez la polenta crémeuse dans une casserole à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude et lisse.
- Dressez la polenta dans les assiettes, garnissez du mélange poivrons-chorizo et arrosez d'huile d'olive. Servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Faites toujours rendre le chorizo à sec, sans matière grasse, avant d'ajouter les légumes : son propre gras suffit à parfumer toute la poêlée. Le chorizo végétal, lui, demande l'huile d'olive dès le départ.
Astuces : Vous pouvez émincer l'oignon et couper les poivrons la veille, puis les garder au réfrigérateur dans une boîte fermée : ça va plus vite le soir même.
Nutrition
Portion: 135.8gCalories: 220kcalCarbohydrates: 13.7gProtéines: 6.2gFat: 15.5gLipides saturés: 4.1gSodium: 347.1mgFibre: 2.2gSucre: 1.6g
Servez chaud, accompagné d’une salade verte croquante ou d’une sauce tomate maison. Vous pouvez préparer le plat d’avance et le réchauffer doucement 10 min à feu doux.
