Polenta crémeuse, poivrons et chorizo : le réconfort méditerranéen en assiette
Une polenta onctueuse et savoureuse, agrémentée de poivrons colorés et de chorizo fumé. Prête en 1 heure, parfaite pour les soirs d'automne en famille. Facile, réconfortante et peu coûteuse.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Chorizo (ou chorizo végétal) (céréales contenant du gluten, lait, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Polenta crémeuse nature
- 120 g Chorizo (ou chorizo végétal)
- 180 g Poivrons
- 90 g Oignons
- 10 g Ail
- 5 g Paprika fumé
- 48 ml Huile d'olive
Instructions
- Épluchez et émincez les oignons, hachez l'ail, coupez les poivrons en lanières et le chorizo en rondelles.
- Dans une poêle, faites revenir le chorizo à sec quelques minutes pour qu'il rende son gras, puis ajoutez les oignons et laissez-les fondre. Avec du chorizo végétal, qui ne rend pas de gras, démarrez la cuisson avec un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez l'ail, les poivrons et le paprika fumé, et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les poivrons soient tendres. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
- Pendant ce temps, réchauffez la polenta crémeuse dans une casserole à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude et lisse.
- Dressez la polenta dans les assiettes, garnissez du mélange poivrons-chorizo et arrosez d'huile d'olive. Servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Faites toujours rendre le chorizo à sec, sans matière grasse, avant d'ajouter les légumes : son propre gras suffit à parfumer toute la poêlée. Le chorizo végétal, lui, demande l'huile d'olive dès le départ.
Astuces : Vous pouvez émincer l'oignon et couper les poivrons la veille, puis les garder au réfrigérateur dans une boîte fermée : ça va plus vite le soir même.
Nutrition
Portion: 135.8gCalories: 220kcalCarbohydrates: 13.7gProtéines: 6.2gFat: 15.5gLipides saturés: 4.1gSodium: 347.1mgFibre: 2.2gSucre: 1.6g