Les poivrons à la hongroise sont un plat de saison qui mijote sans effort : poivrons rouges et jaunes fondants, tomates, oignons et surtout ce paprika doux qu’on verse hors du feu sur les oignons dorés. Ce geste simple donne toute la couleur et le parfum au plat. Servez-le chaud ou tiède, avec du pain ou du riz.
Poivrons à la hongroise : saveur authentique et recette facile du dimanche
Un classique hongrois savoureux et coloré : des poivrons rouges et jaunes braisés lentement avec oignons et tomates, relevés d'un vrai paprika doux torréfié. Facile à préparer en famille, délicieux chaud ou tiède, 100% légumes de saison.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Poivrons rouges et jaunes
- 180 g Oignons
- 240 g Tomates pelées concassées
- 5 g Paprika doux
- 5 cl Huile d'olive
- PM Sel fin
- PM Poivre blanc
- 10 g Persil plat
Instructions
- Lavez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en lanières. Épluchez et émincez les oignons.
- Versez l'huile d'olive dans une cocotte, ajoutez les oignons et laissez-les blondir à feu moyen.
- Retirez la cocotte du feu, ajoutez le paprika doux et mélangez quelques secondes, jusqu'à ce qu'il embaume, sans le laisser brûler.
- Remettez la cocotte sur feu doux, ajoutez les poivrons, salez, couvrez et laissez braiser jusqu'à ce que les poivrons soient fondants mais gardent un peu de tenue, en remuant de temps en temps.
- Versez les tomates pelées concassées, mélangez et laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que le jus réduise. Poivrez et ajoutez le persil plat ciselé.
- Goûtez, rectifiez l'assaisonnement et servez chaud ou tiède.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Retirez la cocotte du feu avant de verser le paprika sur les oignons : dans l'huile chaude mais hors de la flamme, il libère son parfum et sa couleur sans brûler. Un paprika grillé devient amer et brunit tout le plat.
Astuces : Ce plat gagne à être préparé la veille, le temps que les saveurs s'installent. Laissez-le refroidir, couvrez-le et gardez-le au réfrigérateur, puis réchauffez-le doucement à couvert avant de servir.
Nutrition
Portion: 210.8gCalories: 122kcalCarbohydrates: 7.6gProtéines: 1.9gFat: 8.7gLipides saturés: 1.4gSodium: 76.2mgFibre: 3.3gSucre: 4.1g
Servez chaud ou tiède, nature ou avec un yaourt nature, du fromage blanc ou du pain grillé. À préparer pour 4-6 personnes : c’est encore meilleur le lendemain ! Un plat 100% végétal, économique et savoureux toute l’année.
