Le brocoli sauté à l’ail et au parmesan est un plat rapide, puisque les brocolis sont déjà cuits. Il suffit de les faire sauter dans l’huile d’olive avec de l’ail, puis de finir hors du feu avec le parmesan et le citron. Un accompagnement facile, parfait pour un soir de semaine, sans difficulté particulière.
Brocoli sauté à l'ail et parmesan : la recette maison simple et délicieuse
Un classique sain et savoureux : brocoli croquant, ail délicat, parmesan généreux. Prêt en 20 minutes, 100% frais, parfait pour toute la famille. Bonus : recette 0 déchet avec valorisation des parures de brocoli.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Parmesan AOP râpé, Parmesan râpé).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Brocolis cuits
- 10 g Ail rose
- 50 g Parmesan AOP râpé
- 5 cl Huile d'olive extra vierge
- 25 g Citron jaune
- PM Sel fin
- PM Poivre noir
Instructions
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail rose haché et laissez-le dorer légèrement, sans le laisser brunir.
- Ajoutez les brocolis cuits et faites-les sauter quelques minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et légèrement dorés.
- Retirez la poêle du feu. Ajoutez le parmesan râpé, le zeste et le jus de citron jaune, puis mélangez bien.
- Salez avec le sel fin et poivrez au poivre noir selon votre goût. Servez aussitôt, bien chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez l'ail dorer à peine et ajoutez les brocolis dès qu'il blondit : ils font tomber la chaleur de la poêle. Trop cuit, l'ail devient amer et couvre le goût du parmesan.
Astuces : Ajoutez le parmesan hors du feu pour qu'il fonde sans devenir filandreux. Servez immédiatement, ce plat n'attend pas.
Nutrition
Portion: 152gCalories: 154kcalCarbohydrates: 4.7gProtéines: 6.4gFat: 11gLipides saturés: 3gSodium: 90mgFibre: 3.6gSucre: 3.4g
Un accompagnement léger (135 cal/portion), riche en vitamine C et fibres, parfait à côté d’un œuf, d’une volaille ou seul en assiette complète. À préparer régulièrement, les fruits/légumes de saison sont vos meilleurs alliés santé et économie.
