Les brocolis au sésame japonais, c’est l’accompagnement qui sauve un repas de semaine. Les brocolis déjà cuits passent juste quelques minutes à la poêle avec de l’huile, puis la sauce soja-mirin vient les enrober. L’ail et le gingembre réveillent le tout, les graines de sésame apportent le croquant. Tout se joue en quelques minutes, au dernier moment, pour garder le côté croquant.
Brocolis Croustillants au Sésame : La Recette Japonaise Facile et Délicieuse
Brocolis croquants dorés au sésame : simple, rapide (25 min), saveur umami authentique. Légume famille biologique, zéro additif industriel. Prêt en 40 min pour 4 personnes, idéal accompagnement ou plat léger végétarien.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja) ; Soja (Sauce soja) ; Graines de sésame (Graines de sésame).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Mirin (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Brocolis cuits
- 24 ml Sauce soja
- 12 ml Mirin
- 10 g Graines de sésame
- 36 ml Huile de tournesol
- 6 g Ail
- 5 g Gingembre
- PM Sel
Instructions
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle à feu vif.
- Ajoutez les brocolis cuits et faites-les sauter quelques minutes, en remuant sans cesse, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer sur les bords.
- Mélangez la sauce soja et le mirin dans un saladier, puis versez ce mélange sur les brocolis.
- Laissez cuire encore quelques minutes à feu vif, le temps que la sauce enrobe bien les brocolis et réduise légèrement.
- Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, mélangez et poursuivez la cuisson 1 min.
- Salez si nécessaire, saupoudrez de graines de sésame et servez immédiatement, tant que les brocolis sont encore croquants.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne faites pas cuire les brocolis trop longtemps à la poêle : ils sont déjà cuits, il s'agit juste de les réchauffer et de les enrober de sauce, pas de les attendrir davantage.
Astuces : Torréfiez vos graines de sésame à sec dans une poêle avant de les utiliser, elles gagnent en parfum.
Nutrition
Portion: 145.8gCalories: 120kcalCarbohydrates: 5.5gProtéines: 4.4gFat: 7.5gLipides saturés: 0.9gSodium: 150.4mgFibre: 3.9gSucre: 3.8g
À servir chaud en accompagnement de riz ou pâtes, ou en plat principal léger. Délicieux aussi tiède en salade froide le lendemain. Conservation 3 jours réfrigérateur. Variez les légumes (poivrons, champignons, carottes) : la sauce soja-sésame s’adapte à tous !
