Brocoli sauté à l'ail et parmesan : la recette maison simple et délicieuse
Un classique sain et savoureux : brocoli croquant, ail délicat, parmesan généreux. Prêt en 20 minutes, 100% frais, parfait pour toute la famille. Bonus : recette 0 déchet avec valorisation des parures de brocoli.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Parmesan AOP râpé, Parmesan râpé).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Brocolis cuits
- 10 g Ail rose
- 50 g Parmesan AOP râpé
- 5 cl Huile d'olive extra vierge
- 25 g Citron jaune
- PM Sel fin
- PM Poivre noir
Instructions
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail rose haché et laissez-le dorer légèrement, sans le laisser brunir.
- Ajoutez les brocolis cuits et faites-les sauter quelques minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et légèrement dorés.
- Retirez la poêle du feu. Ajoutez le parmesan râpé, le zeste et le jus de citron jaune, puis mélangez bien.
- Salez avec le sel fin et poivrez au poivre noir selon votre goût. Servez aussitôt, bien chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez l'ail dorer à peine et ajoutez les brocolis dès qu'il blondit : ils font tomber la chaleur de la poêle. Trop cuit, l'ail devient amer et couvre le goût du parmesan.
Astuces : Ajoutez le parmesan hors du feu pour qu'il fonde sans devenir filandreux. Servez immédiatement, ce plat n'attend pas.
Nutrition
Portion: 152gCalories: 154kcalCarbohydrates: 4.7gProtéines: 6.4gFat: 11gLipides saturés: 3gSodium: 90mgFibre: 3.6gSucre: 3.4g