Les courgettes blanchies, c’est le légume de saison qu’on prépare en un rien de temps. Plongées dans l’eau bouillante salée puis refroidies aussitôt, elles gardent leur couleur et un peu de croquant. Simples, elles accompagnent aussi bien une viande grillée qu’un poisson. Le seul piège : les oublier dans l’eau chaude.
Courgettes blanchies au naturel : la recette simple et saine de saison
Courgettes blanchies maison : simple, frais et savoureux. Prêtes en 10 minutes, cette base légère accompagne tous les plats. Choisissez des courgettes de saison chez le producteur local pour le meilleur goût.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Courgettes en rondelles
- 30 cl Eau
- PM Sel fin
Instructions
- Rincez rapidement les courgettes en rondelles à l'eau froide et laissez-les égoutter dans une passoire.
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition et ajoutez le sel fin.
- Plongez les rondelles de courgettes dans l'eau bouillante et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles restent légèrement fermes sous la pointe d'un couteau.
- Égouttez les courgettes dans une passoire, puis plongez-les dans de l'eau très froide pour stopper la cuisson et garder leur couleur.
- Égouttez-les à nouveau et servez-les froides, ou réchauffez-les quelques instants dans l'eau bouillante pour les servir chaudes.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne laissez jamais les courgettes dans l'eau chaude après cuisson, même égouttées : elles continuent de cuire et ramollissent. L'eau froide arrête tout net.
Astuces : Vous pouvez les préparer la veille jusqu'au refroidissement. Égouttez-les bien, étalez-les dans un contenant peu profond et mettez-les au réfrigérateur sans attendre. Réchauffez-les une seule fois, quelques instants dans l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes à cœur, et consommez les restes rapidement.
Nutrition
Portion: 130gCalories: 22kcalCarbohydrates: 2.3gProtéines: 1.6gFat: 0.4gLipides saturés: 0.1gSodium: 10.4mgFibre: 1.3gSucre: 2.3g
Une recette zéro prise de tête, 100% fraîcheur. Parfait pour les enfants, les senior ou les repas improvisés. Gardez-les au frais et réchauffez au dernier moment pour conserver tout le goût.
